跟南易和他师父拼桌的是两个常客，点了一份麻婆豆腐一份宫保鸡丁。 看南易和他师父竟然点的菜单上没有的菜，于是就上前搭讪。 “二位应该是第一次来吧？” 那位熟客盯着南易和他师父看了一会，确定自己应该是没见过这两个人。 “听说这饭店味道很不错，所以就来试一试！这位同志，你是怎么知道我们是第一次来的？” 南易好奇道，饭店每天进出的人这么多，别说是客人了，就算是服务员，也不见得能认得所有人吧？而这个人竟然第一眼就猜出来了他们是第一次来店里。 “因为你们点了菜单上没有的菜，而且你们点的那两个菜好像都是有很大难度的！” 那位客人笑了笑，然后继续说道。 “一般慕名而来的客人，都不太相信这家店老板的手艺，所以就想着出几道比较难的菜来为难一下老板！不过啊！以前这么做的人，往往都被老板很快就征服了！” 这位客人不愧是老顾客，对于新时代饭店的一些事情那是了如指掌。 “哦！看来这家店的老板还真有两把刷子啊！” 看着饭店的生意如此火爆，再加上其他客人如此高的评价，还有周围桌子上看上去十分诱人的美味，以及食客们露出的表情，南易的心里已经开始有点相信这家店的菜可能真的很好吃。 “果子干和苏造肉？还挺会吃啊！” 厨房里，何雨柱听到禾十八报出这两个菜名，眉头不禁一皱，不为别的，只是这两个菜都是比较麻烦的菜。 果子干儿是早年四九城在冬季做的一种特色传统名点，是由杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿等果品制成的。 由于原料大多产于秋冬季节，加之做好的果子干儿镇凉了吃最可口，因此人们都在数九之后才做这种小吃。 包含着深厚的民间韵味，在午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品，甘甜的滋味可以直达心底，透彻心扉。 数九，旧日的四九城一到这个季节市面上就见不到鲜果了，能调味解馋的不过是些冰糖葫芦、冻柿子，不像现在荔枝、西瓜、水蜜桃，南北鲜品琳琅满目，人们随时都可以大饱口福。 何雨柱看了一眼厨房，还真有杏干，葡萄干，冰糖，莲藕，糖桂花这些东西，只不过果子干是个精细活，需要做的时间比较久，还真不是一时半会就能做出来的。 至于苏造肉，苏造肉也称“苏灶肉”，是四九城的一种地方传统小吃，属于北京菜，该菜品既不是家常自做，也不是筵宴所备。 其起源说法不一，但多指向苏州。原来是由清宫传出的做法。用多种中药和香料配合，有开胃健脾之功。 烹制时，着重于文火煨焖，汤很浓，很鲜，肉也酥烂绵软，糯香柔韧，老少皆宜，确实别具一格，吃了还想吃，回味无穷，念念不忘。 苏造肉同样是一道非常需要耐心和时间的菜品，而且一般人根本就不会点这道菜，这让何雨柱对点这道菜的客人十分的好奇，再加上禾十八说这两个客人很有可能是第一次来店里，而且看上去很不好惹的样子，所以何雨柱对此就更加好奇了。 于是何雨柱索性就扔下勺子，让禾十八带路，他很想看看到底是谁点了这两道菜。 “是二位点了果子干和苏造肉？” 在禾十八的指引下何雨柱很快就找到了南易和他的师父，何雨柱也不墨迹，直接就问到。 “怎么？不是说你这店里只要客人点的菜，都能做出来吗？” 南易打量着何雨柱，发现从何雨柱的外表根本就看不出何雨柱会是个什么菜都会做的大厨。 “能点这两道菜，说明二位也是懂吃的之人，不知道二位是？” 何雨柱皱了皱眉头，他不信一般的工人或者老百姓，第一次来他的店里会点这两道菜。 而且听禾十八说这两个人一进店就很是看不起这家店的样子，更像是来找茬的。 再加上南易点的是这两道菜，所以何雨柱敢肯定，这两个人就是来找茬的！ “实不相瞒！我们是城外机修厂的，听人说这里开了一家私人饭店，而且老板的厨艺极好，所以就想着来吃一下。” 南易看着何雨柱表情十分凝重，光是从他们点的菜就知道他们两个人跟一般的食客不同，说明这个何雨柱还是很不简单啊！ “因为我也是厨师，所以就故意出了两道比较难一点的菜，若是老板做不了的话，那也无妨，我们也可以按照菜单上面的菜来点菜的！” 南易一招以退为进，他想看看何雨柱到底会怎么接。 “你们也是厨师？” 得知对方也是厨师，何雨柱很快就明白了，应该是李云龙回去之后把消息给散播出去了，所以今天就有人来踢馆了！ “要做也不是不能做！不过既然你们知道这两个菜，那就应该知道这两个菜花费的时间都比较久，所以中午怕是吃不到了！” 既然对方是来踢馆的，那何雨柱就只能接受挑战了，何雨柱相信，从今天开始，肯定还会有更多来踢馆的。 要是何雨柱这时候退缩了，还怎么应付后面那些踢馆的？ 既然答应了上级领导要把开私人饭店的事情做好，而且还夸下了海口说要教那些厨师怎么开私人饭店，那肯定不能一开始就退缩了啊！ “既然何老板能做，那我们就等着晚上来吃，至于中午，就先来个麻婆豆腐还有一个醋溜白菜，还有一个红烧肉吧！” 南易想了想说道，是他提出来要吃果子干和苏造肉的，他自然是知道这两个菜不是一时半刻能做出来的。 原本南易也没想着何雨柱真的会做，只是想给何雨柱一个下马威，没想到何雨柱竟然接受了挑战！ 这一刻南易还真的在想着何雨柱是不是真的会做那两道菜，毕竟那两道菜就算是他，也没做过几次。 “那行！我这就给你们安排今天中午的菜，然后下午给你们安排果子干和苏造肉！” 何雨柱想了想说道，这两个菜比较麻烦，何雨柱还得好好准备一下。