“刚才，是我态度不好……” 体会到秦月荣的不易，感受到她其实还是个讲道理的人，许辰就有些后悔自己刚才的话了。那些话，字字诛心，全都戳在了此女的痛处吧？ “店里的东西倒也不少，可能是他们刚走，幸亏我们来了。” 秦月荣只是觉得气氛有些微妙，就转移了话题，不给许辰多说的机会。 她是那么的要强，不仅讨厌被许辰说服的感觉，也无法在心里觉得自己以前做的不好。 她不想在和许辰吵下去了。 举着烛台，她面无表情的对许辰甩头道： “愣着作甚？跟我去后厨吧！” “哦。”许辰悻悻的跟上。 被人骂一通，却无法反驳，其实挺难受。 只是想到原主，以及此女的不易，他只能把糟糕情绪压抑下去。 何况自己那一世的年纪，比现在的秦月荣也小不了多少。 绅士风度不能丢。 还是多包容这个很不容易的姐妹儿吧。 娘…… “这段时间，每日几百文的进项就靠这食肆了。食材我也紧着供应。猪肉，蔬菜，调料都不缺。” 来到后厨，秦月荣放下烛台，找到一个围裙扔给许辰。 她自己也围了一个。 “既然你能做包子，那我就打下手吧！你做馅料，我来和好面。明天还要起早。” “罢了，最后的三个人也被仇家挖走了，我就不考验你了，就这么做吧。等下取一小团面用温水速发，给你试试。不考验你，但我也好奇你的手艺！” 许辰点点头，靠过去。 又看了眼秦月荣那白嫩纤柔的手，顿时就嫌弃起来！ “三个月前你还养尊处优，暗中运筹。居然也能给我打下手？别添乱就好。我有个不好的习惯，做饭的时候有人添乱，会心情不爽。” “你小子！别以为食肆离了你就活不下去！老娘这身板可是练过的！这些年也没懈怠。体力不用说，揍十个你轻而易举。母族本来也是食肆起家！幼时与你外祖母做过炊饼！小瞧我？” 许辰暗暗咋舌，没想到此女还真会功夫！ 难怪身材这么好！ 平心而论，不足三十七岁的她，依旧高挑健美，风姿绰约！ 原主进入赵家也才三个月，又是被嫌弃的，怎么可能知道赵家人的底细？ 之前被此女揍的时候，他早就因为吃花酒而头晕脚软了，也没觉得她有多厉害。 赵洪山也只是把他当傀儡，具体的计划、赵家人的底细，他其实一无所知！ 怀疑娥娘病倒、胡彩衣逃走、两个赘婿分门立户和赵洪山有关，仅是许辰此时的怀疑。 原主以前就是个糊涂蛋！ 不懂赵家人，也不懂赵洪山。 更不知道自己的岳母到底是如何的不好惹不好惹！ “既然娘有扎实的厨娘功底。那就先把这块猪肉剁碎吧。要有粒米大的颗粒感。颗粒大体均匀最好。” 许辰也有出神入化的刀工，可他现在很虚，只能偷懒一下。 把体力分配在适合自己的位置上，才能把工作收益提到极限！ 现在也没有员工，他只能精准的计算自己的精力。 “要剁这么碎吗？百姓少油水，好不容易花钱买个肉馒头，肉当然是越大块越好。” 秦月荣质疑。 许辰无语，古人喜欢吃大颗粒的肉馅。未来的人总喜欢把肉碎成浆糊，和乱七八糟的配料搅拌，看上去就跟小孩子拉出来的那啥一样，毫无食欲。 不管别人的酱肉包和鲜肉包是如何的自诩正宗，许辰做的肉馅都是有颗粒感的。 都失去了肉的口感，只有肉味，也敢自称肉包子？ “听我的，相信我。” 许辰说了这六个字，就去检查所有的食材和调料了。 只是个食肆，还是专攻包子的，这里材料并不多。 除了猪肉，葱姜蒜，洋葱，腌萝卜英，小半箩筐类似香菇的菌类，韭菜，一些豆腐。竟没有常见的芝麻，花生，白糖，生粉等。 做酱肉包需要的甜面酱自然也没有。 “这东西，现在应该是叫香蕈吧？没有技术栽培，就是野生菌，价值不菲啊！” 许辰蹲在地上，喜爱的把玩着那小半框香菇。 香菇是南宋农民吴三公最早栽培的，但它出现的年代却很久远，无法追考！ 起初没有菌种，是倒在地上的实心木，自然发酵感染的野生菌。 如此珍品，竟也舍得买？ 不是没银子么？不是拿不出五两么？ 还是说此女害怕我拿钱去吃花酒，在她房里撒谎了？ 这么大年纪了，小心思倒是挺可爱啊。 秦月荣看了眼许辰，微微蹙眉。 身为精明的不像话，了解各种男子的她，自然也发现许辰在怀疑自己装穷了。 自己的确挺惨的，但也不至于只能拿出五两银子。 白天的时候不是插着银簪子么？耳朵不是挂着金坠子么？穿的也是青罗衫、紫缎裙、棉抹胸、轻纱里衣里裤。 自己的每一套行头，都价值数十两！ 秦月荣不说话，许辰也没多问。 两个人其实都很成熟，一个人颇懂女人，一个人很懂男人。 “我需要白糖……就是妍姐儿最爱吃的糖块儿。” 甜面酱没有，会做甜面酱的许辰，也知道哪些食材能做出类似于甜面酱的酱料。 只是味道接近。 要做出真正的甜面酱，以现在的条件，很难很难！ 待得日后，可以尝试。 “就在壁橱里。馅料还要糖块儿？我准备的糖块，是用来卖甜米酒的。” 秦月荣开始剁肉了，修长的手臂稳健有力，下刀迅猛，节奏均匀。 不愧是习武的，许辰暗暗警惕。 别惹她！ 她脾气臭，还会武功！ 找了糖块、酱油、面粉、黄豆以及厨房里常用的乳钵。 许辰在乳钵里先把黄豆捣成粉，起小火炒香，备用。 调整好面粉比例，同样放在锅里炒熟，备用。 又在锅里放少量菜油，将糖块扔进去，炒稀，备用。 最后面粉，黄豆粉，和糖稀混合，放入少量细盐，适量酱油，以及能增加些涩味的陈皮粉，用力搅拌起来。 这个过程，他很熟，效率也快。 秦月荣好奇的看着。 “你在做什么？” “醇香和酱香混合的一种料。” 许辰有自知之明，临时调配的酱料跟甜面酱相差甚远。 退而求其次，他给此物取了个名。 “娘可以叫它酱醇料。和肉沫混在一起做馅料，能满足很多人的口味。也可以沾着烤鸭吃。” 还接受不了高甜口的北宋人，怕是也接受不了甜面酱的糖度。 但是能接受许辰随手调配的酱醇料。 因为他降低了甜度，增强了醇香和酱香，还有一点点涩味调和味蕾。