“来来来，接下来我们共同举杯庆祝千禧年快乐。” 咣当，杯子碰杯的声音响起， 屋内传来4人开怀的笑声， 大概二十分钟左右， 小兰放下筷子， “我吃饱了，你们慢慢吃，不打扰你们了，我去看春晚喽。” 高启强笑道：“去吧去吧，你这丫头自从电视机买回来后就没有让他歇着过， 今天晚上好好地把春晚看完，一会儿跟我们三人说，上面都演了什么。” “切，我才不要呢，想要知道演了什么，你们自己过来看不得了。” “哈哈哈。” 林明拿起塑料瓶给高启强倒满酒， “来来来，强哥，你杯里的这些是养鱼呢，怎么刚才没有喝干净，我再来敬你一杯。” “小林真没看出来，你的酒量竟然这么好。” 高启强神色诧异，看着林明瘦小的身板，真没想到他能喝下去这么多酒，脸色竟然没有一丝的红润。 而一旁的阿盛仅仅喝了第1杯就趴倒在桌子上，睡了过去。 这人与人的差距咋就能这么大呢？ 听到强哥的夸奖，林明脸上难为情的笑了笑，连忙谦虚地说道， “哪里哪里，我这点小酒量，连强哥的一半儿都赶不上。” 说着二人再次碰杯，将杯中的酒一饮而尽， 这时林明看到高启强的杯底还剩着一点儿，终于开口， “强哥果然不愧是卖鱼的，每次喝酒杯里都剩一点儿鲨鱼。” 高启强看到杯中的一点点酒，笑得无可奈何， “你小子可真行，专门盯着我不放。” “强哥你可要多喝一点，你这酒可真不错，真不知道怎么酿造而成的。” 高启强将杯中的酒喝完，看向二人， “这酒的酿法很简单， 首先，需要将米或者其他粮食清洗干净，去掉杂质和不干净的部分，这一点很重要，为了避免微生物或者细菌的干扰。 接下来就是浸泡，将洗干净的米浸泡在水中，通常需要浸泡一段时间，让米粒儿吸收足够的水分，这样能让他们在接下来酿造的过程中不至于干裂。 接下来就是第3步也很重要，将浸泡好的米放入蒸锅中蒸煮，直到米完全成熟。” 林明瞪大双眼，听到高启强说的话，感觉跟真的一样，如身临其境， “强哥你说的这些都是真的吗？怎么感觉跟你自己亲自酿过一样？” 高启强笑了笑， “当然是真的了，你没有听说过一句话吗？穷人的孩子早当家，小时候吃不起饭，我什么活什么工作都干过，至于酿酒这些都是小意思。” 高启盛重重地点点头，对大哥刚才说的话深信不疑。 紧接着经高启强，继续说着酿酒的过程， “仅仅将米蒸熟还不够，需要将蒸好的米放在通风的地方，让它自然冷却达到适合酵母发酵的舒适温度。 然后把酵母加入米中，并将他们一起放在密闭的大罐子里，把它放在舒适的温度下让它充分发酵，大概需要几天或者几周的时间，等发酵好了之后，用滤网把那些米粒儿过滤掉，去掉残渣等其他的东西。 最后一步也是最重要的一步，将过滤好的米酒放在密闭的容器中，让他继续成熟，直到他自己在发酵达到我们所需要的口感，还有酒精度数为止。” 高启强一口气说了很多啊，像是在诉说自己以前的往事， “强哥，你的人生阅历太丰富了，还有没有别的故事想给我们说一说的或者分享分享的。” 林明拍着手说道。 高启强摇摇头要说的故事简直太多了，“别的没有，哥身上只有故事。” 突然林明想到狂飙中有很多关于猪脚面的游戏， 对于猪脚面他十分好奇，并不知道这种面有什么好吃的， 于是开口说道， “强哥能不能说一说关于猪脚面的故事？” 听到猪脚面三个字，高启强，高启盛，还有高启兰兄妹三人，眼神一愣， 互相看了一眼，回忆起那段往事， 高启强将杯中的酒一饮而尽，叹了口气， “在我13岁的时候，父母因为车祸去世了之后，我们兄妹三人拿着父亲厂里给的微薄的抚恤金一直生活下去。 小盛跟小兰很喜欢吃猪脚面，然后我们三个就去那里买了一碗猪脚面，小盛吃面，小兰吃猪脚。 所以呀，以至于很多年我都没有再吃过猪脚面，因为看见汤就害怕， 但是现在不一样了，现在生活好了，小盛跟小兰都考上了大学。 猪脚面我们也经常吃，也经常做，当然没有以前那么非要吃不可。” 林明见状，抬起头看着高启强， “强哥，你能不能教教我怎么做猪脚面？我非常想吃猪脚面。” “这还不简单，只要材料准备好，分分钟都给你做一碗好吃的猪脚面。” 顿了顿，继续说道， “首先要准备猪脚，面条，葱，姜蒜，还有香菜，辣椒，有条件的可以准备点豆瓣酱，生抽，老抽，料，盐，胡椒粉。 将这些准备好之后呢，首先将猪脚清洗干净，切成大小合适的小块。 然后在锅中放入水，将水煮沸，再把猪脚放到沸水里煮上一段时间，最后撇去上面的浮沫后捞出放在一边。 锅中呢，放一点点油，再加入葱姜蒜炒出香味之后，这个时候你再加入豆瓣酱，他这个香味儿啊顿时就飘了出来，你站在老远都能闻到。 把这些都做好后，放入煮好的猪脚块儿，然后呢，再加入料酒去腥生抽老抽调味儿，最后再加上一点点的盐，吃起来有味道想吃口味重的呢，可以加点胡椒粉。 上面一切完成后呢，加入适量的水，将其煮沸之后转小火，再炖1~2个小时，一直到猪脚软烂入了味之后就可以了。” 林明听得云里雾绕， “就这么简单，强哥你能不能再说一遍？” 小兰哈哈大笑， “还差最后一步啊，还需要将煮好的面条捞出放入碗中再倒上猪脚汤，最后的香菜，还有辣椒油才是猪脚面的灵魂。” ......