在严幼甫告诉他，有全国烹饪大赛这个比赛之后。洪锦就开始准备厨师考证的事。 严幼甫已经帮他报名。 根据洪锦的了解，厨师等级考试其难度逐级上升。 最简单的无异于就是三级厨师考试，这个考试不需要太高的厨艺，只需要懂一些专业的厨艺知识，就基本能过。 二级厨师考试相对就要更难一些。 对于厨师掌握的烹饪技巧，以及掌握菜品的水平也有要求。 一级厨师就更难了。 不过那并不是洪锦考虑的范围。 按照目前的情况来说，他根本没有时间去，将所有的厨师等级考试全部参加完，再去参加比赛。 他最多只能参加二级厨师的考试，之后就必须要去参加比赛了。 虽然他的厨艺已经是特级厨师的水平，参加三级以及二级厨师的考试，属于降维打击。 可是该准备的他还是得准备，万一到时候，因为自己的大意，而没有通过考试，那才真的是丢人。 时间过得非常快。 洪杨饭店每天的生意都很好，并且已经非常有名气。 很多人在选择高端饭店的时候，都会考虑洪杨饭店。 无论是味道、环境还是服务，洪杨饭店都做的非常的优秀。特别是味道，哪怕是在蜀城众多的高端餐厅中，也是首屈一指的。 这是因为，洪锦和沈书雅对于味道的要求，有非常严格的要求。 如果味道不达标，那么就重做。 一次两次，洪锦可以不计较，所有的成本，由饭店来承担。但是如果味道不达标的情况，出现的次数太多，那么就会考虑，是否要换一个厨师。 要知道厨师的工资和他在厨房里面的等级是直接挂钩的，如果换一个厨师来掌勺的话，那么其工资也会相应的下降。 洪锦这些日子一直没有联系上叶子姝，对方实在是太神秘了。 到了他参加三级厨师考试的日子。 洪锦很早就赶到了考场。 三级厨师考试，对厨师的烹饪水平要求不高。 洪锦按照考试的要求，烹饪了三道菜品。 提交到考官那里，很快他便通过了考试。 整个过程非常的轻松。 不过厨师证需要等一个月之后才发下来，洪锦的个人信息是已经录入了系统的。 现在，洪锦可以说自己是一名真正的三级厨师。 通过三级厨师的比赛，他没有太大的感觉。因为这个比赛对他来说真的没有什么难度，就像是吃饭喝水一样简单。 严幼甫得知洪锦通过了三级厨师的考试，随即给他报名了二级厨师的考试。 三级厨师和二级厨师，在理论上来说是可以直接连考的，中途不需要经过等待。 但是到了一级厨师就不一样。 抛开一级厨师考试的难度不提，仅仅是想要参加这个考试，也并不是随随便便就能够参加的，必须要工作达到一定的年限。 也就是说，哪怕洪锦时间足够，他在今年，是不可能参加一级厨师的考试的，因为他的工作年限不达标。 二级厨师考试在一个月之后。 倒是也不难等待，一个月的时间，一眨眼便已经过去了。 这要是在洪锦读书的时候，一个月的时间真的是难熬。 读书的时候希望时间过得快一点，但是长大之后却又希望时间过得慢一点。 一个月过去，洪锦二级厨师考试的时间到了。 和三级厨师考试并不是一个场地，而是在另外一个地方。 洪锦同样是非常早就来到比赛场地，只不过比赛还没有开始，只能在外面等待。 洪锦坐着等了会儿，顺便吃了个早饭。 陆陆续续有考生到场，他们同样在外面等待着，聚集在一起。 直到考场的工作人员到来，将考场的大门打开，他们才走了进去。 这个考场还是很大的，有一个大厅和不同的考室。 大厅有座椅，在大厅的一旁，还有一个屏幕，上面显示着各个考室的情况。 在大厅里面等待的考生，可以通过这个屏幕去观察考试。 至于有没有效果，那就是仁者见仁，智者见智。 大家坐在椅子上，或者三三两两的聊天，或者独自闭目养神。 除开洪锦以外的所有考生都有些紧张，这些考生全部是通过了三级厨师考试的，但是二级厨师考试和三级厨师考试的难度，根本不在一个水平。 他们都害怕自己不能通过考试。 哪怕是其中比较优秀的，非常有把握的考生心里也或多或少有些紧张。 洪锦倒是无所谓，他除开有十足的把握以外，更重要的是他对这个等级其实看的并不是特别重。 他参加厨师等级考试，主要是为了去参加全国烹饪大赛，但是他只需要有个证就行，至于是三级厨师还是二级厨师，影响其实并不大。 随着考场的工作人员准备就绪，开始让考生进去考试。 大厅里面有一个广播，通过广播工作人员会叫考生的名字，听到名字的考生按照指引去不同的考场。 通过大厅的屏幕可以看到，一开始的考生大都信心满满，但是在烹饪的时候，脸色越来越难看。 最终结果出来时，考生们有的欢喜，有的忧。 等了有三四个小时，终于轮到洪锦。 他起身，朝着自己的考场走去。 很快，他来到考场。 这是一间教室大小的房间，里面有八个灶台，都比较小。 在教室的周围，是常见的一些食材和调味品。 当然，这些食材和调味品的品质肯定不会太高，甚至许多的调味品还是被用过的。 这些食材和调味品其实都是每个考生买过单的，在报名的时候会收取一笔报名费，完全足够所用的食材消耗。 考试的规则是，在一个半小时之内，烹饪出五道不同的菜品，要求至少有两道荤菜。 一旦超过时间，没有烹饪出五道菜，或者五道菜中少于两道荤菜，那么考试就算失败。 这个规则看似简单，实则对厨师的要求非常高。 一个半小时烹饪出五道菜，还是从处理食材开始，这就需要考验厨师对时间的安排，以及掌握的菜品数量足够。