“高帅，芙蓉，节日快乐！”猛哥笑嘻嘻的看着高帅和杨芙蓉。 “你们六一节放假几天阿？”春燕姐也在旁边问道。 “有两天，猛哥学厨怎么了？”杨芙蓉回答道。 “猛哥，学会做什么菜了？做来尝尝。”高帅说着。 “准备好了，等你过来表演一下的。”猛哥得意道。 “那猛哥是准备好了，那就表扬我们看看吧。” “来吧，看三斤接近四斤的胖头鱼，鱼头做剁椒鱼头，身子做水煮鱼片，怎么样？” “挺好，看你表演。” 猛哥把鱼从盆里捞出来，用刀背敲敲鱼头，把鱼敲懵了就拿起刷子准备刷鱼鳞。 “等等，你干嘛呢？”高帅问道。 “刮鱼鳞阿？” “别用刷子，用刀，刷子刮伤鱼皮口感不好。” “事真多。” “鱼鳃，鱼鳃扣干净，别划破苦胆。” “好，听你的。” “黑膜，黑膜刮干净。” “行。” “腌一下，淋上料酒，擦点儿葱姜在鱼皮上。” “嚯，我那师傅可没做得这么复杂？” “放心，听我的，吃吃就知道了。”高帅心想：“上辈子我可专门学过几道菜的，怎么见识也多些。” “不过好像有点道理。” 杨芙蓉和杨春燕在旁边笑呵呵的看着哥俩也言语。 “片鱼会吧？从鱼尾切下去，刀打横，小心手，不要太用力，不要打滑，注意跳刀。”高帅在旁边指挥着。 “切多厚？” “四毫米吧？五毫米也行。” 高帅在案板前，双眼直勾勾的盯着猛哥的动作。 “不要这个剁椒，用你那个泡椒，再铺点儿炮姜。” “剁椒鱼头不用剁椒，你确定？” “剁椒太辣，他们女的吃了不好，用泡椒就好。” “就是，听高帅的。”春燕姐在旁边附和道。 “蒸吧，十五钟就好，别超过。” “还有什么指示？一下子说完。” “把花椒碾碎，先用小火焙香。关火后再撒蒜末儿把锅盖盖上焖一口气。” 猛哥真没想到，蒸个鱼头还有这么多花活儿。这是高帅在上辈子实践加学习所得，一般人都知道这种小窍门。 鱼头要出锅了，猛哥把烧好的热油一股脑的浇在鱼头的泡椒上。顿时，一股香味儿弥漫开来。 “呱唧”杨芙蓉的肚子叫了一声，小姑娘脸红通通的。 “饿了？”高帅把筷子递了过去。 “好吃！”杨芙蓉竖起大拇指。 “真的，猛哥比你前几次做得还好。”春燕姐尝了一口说道。 “好像是的，你是会吃？还是厨艺比我师父厉害？”猛哥疑问道。 “听我师父的说法，这世界上的饭菜，没有正宗不正宗的说法，你尝了下，泡椒的一点儿酸味儿是不是特开胃。只要好吃，你怎么做都有顾客的。假如做得不好吃，你完全按照你师傅的方法做也没人来吃。”有些话高帅也只能假借师傅名义来告诉猛哥。 “猛哥，你是不是漂了？烤肉串儿都不认真了，净想客人点贵的，你不知道那边有个烤摊儿要开张了，你准备怎么办？” “高帅，我…”猛哥有点不好意思。 “猛哥，你觉得肉串利小，心急想弄出火锅炒菜没什么不对。但是厨艺不仅仅是一门手艺，更是一门技艺，记住我师父的话，于细微处见真章。” “那这鱼片你再指导指导？” “好，先把姜片挑出来，不要怕麻烦，打个鸡蛋，只要蛋清，别舍不得，再放点儿生粉，搅匀点儿。” “不需要再放别的调料了？” “不用刚刚腌的时候已经放了盐，待会儿铺点儿辣椒淋上热油就行，别的都不用，太多余。” “好勒！” “越新鲜的鱼，做法越简单，只有不新鲜的时候，才需要多放料压压味儿。” “来，尝尝，怎么样？” “好吃。” “好吃。” “就会说好吃，有没有吃到一点点甜味儿？” “真有。”杨芙蓉看着高帅道。 “没有。”杨春燕夹一块准备再尝尝高帅说到甜味儿。 “你吃完舔一舔嘴唇。” “真有甜味，这么多辣椒，怎么会有甜味？” “这是鲜味儿带来的甜，猛哥你的烤肉摊儿不管别人怎么做，你不能省事，该腌制的腌制，别以次充好，也不要降价，时间长了别人自然知道哪家好吃，到时你的生意会更好。” “高帅，你再教一个，我学的现在被你弄得有些拿不出手了！”猛哥不好意思道。 “行，剩下的鱼骨鱼尾拿来熬个汤吧，下猪油炒鱼骨。” “小火，对，把鱼骨放下。” “好，放姜。” “不要热水，放冷水下锅，把火开大。” “水开了，把干枣子切开放两颗，小火，熬着吧，我们先去吃鱼头鱼片。” …… “真好吃，高帅你还是有些本事的。”杨芙蓉道。 “哪里是有些本事，是真的很厉害阿。”杨春燕说道。 “是，是，比我专门去学还厉害。”猛哥也说道。 “猛哥，放心了，我会的，会慢慢都告诉你的，你学做菜要一道道试，每一步有什么作用要心里有数。” “那高帅你会些什么菜？” “川菜回锅肉，蒜泥白肉，水煮鱼什么的，湘菜口味虾，口味蛇呀，广东的汤，潮州的粥…” “高帅，你把我们都说馋了，怎么办？” “你们别想我做！” “我做，我做，你教我好了。”猛哥急忙说到。 “我也行，你在旁边说，我做也行。”春燕姐不甘示弱道。 “高帅，你哪里学的，你说的想吃我们这里都没卖的。”杨芙蓉奇怪道。 “我看过菜谱阿，再加上天赋好，就这样了。”高帅摊摊手说道，心道：“上辈去广东我吃过不知道多少，还专门找人学过，但不能告诉你们阿。” “又是天赋，下棋也是天赋，太不公平了。”芙蓉小姑娘撅撅嘴道。 “是阿，高帅你这天赋太欺负人了，把别人弄得好像傻子一样。”春燕姐也不甘说道。 “嘿嘿，反正我就不承认我没天赋。”猛哥嘴硬道。 “对呀，猛哥说得对，每个人都有适合自己的天赋。比如春燕姐你，你对数字敏感，就适合管账，猛哥，就像郭靖，勤能补拙…” “我呢？高帅我呢？”杨芙蓉问道。 “芙蓉小姐姐当然是胃口好了，能吃嘛！” “高帅，你想挨揍了。” “没有，没有，这是好话，是说你吃不胖，不用减肥什么的。” “好了，好了，去看看汤吧？” “对，看看汤。” …… “好了，放一点点儿盐，点一点芝麻香油。” “不要放葱花香菜，免得抢味儿。” “来，尝尝看！” 一人端着一碗汤慢慢喝着，然后听了高帅的话喝完还舔舔嘴唇。 “真好喝。” “感觉舒服。” “没想到不放葱花香菜的汤，能这么好喝。” “所以要实践呀，简单好学。” “高帅，我也想学，暑假我也想挣零花钱，要不你也教我烧烤吧？”杨芙蓉道。 “芙蓉你想和猛哥抢生意吗？” “没有，我不是…” “别急，不听高帅的，要不暑假你也来帮忙，猛哥给你发工资。”猛哥说道。 “对，芙蓉给猛哥帮忙就好了。”春燕姐也说到道，还踢了高帅一脚。 看着杨芙蓉有点儿委屈的样子，高帅心里想着：“是要给这小姑娘一点儿事做，让她有信心。”当即说道： “我有办法，我教你和春燕姐一道广式入门级甜品，绿豆沙，包你们好卖。” “怎么做？” “去拿纸记下来，我教你们有点儿和别人的不一样。” “好喔。” “你说，你说。” “第一先泡绿豆，要泡两个小时以上，要泡得有些发胀，然后捞出来冲洗一下，放锅里加两倍的清水，开大火熬煮，熬得绿豆脱壳之后，把空壳捞出来。剩下的小火慢熬，熬到粘稠就会其沙，吃起来口感也非常棒，在猛哥这里吃烧烤配绿豆沙是非常让女孩子喜欢的，而且中午也有人要。但是记住不要用工具把绿豆打碎，不要图省事，也不要用绿豆粉，要去买冰片糖，甘蔗味儿的冰片糖。” “还有呢？” “糖和绿豆的比例1：5，可以冰镇一下，但不要冻上。” “要不，下午买来试试。” “越说越馋，试试。” “试试看，能不能行。” “你们阿，怎么不信我呢，不信你们待会儿煮一锅试试。” “那高帅你说，我们到时候卖多少钱一碗？” “卖五毛吧。” “五毛？” “我羊肉串都没卖这么贵。” “真的能卖五毛。” “比汽水还贵？” “哎呀，你煮一锅尝尝看值不值这价就知道了。” “哇，那我回去找我妈拿钱买绿豆，你们等我…”说完，没等众人反应过来，杨芙蓉同学直接跑了。 …… “好了没有，好了没有？”杨芙蓉从下锅就开始问到。 “搅动，搅动，拿漏勺把绿豆皮捞出来…” “起沙了，起沙了。” “把锅盖盖上，小火。” “喔，好的，好的，还要多久？” “还要一个小时吧。” “这么久？” “等吧。” …… “太好吃了！没想到，我家芙蓉还有这手艺。”黄老师带着惊喜说道。 “黄老师，女儿第一锅甜品，不容错过阿！”高帅笑着说道。 “我是真不敢信，她能做成这样。”黄老师赞叹道。 “是阿，又沙又绵密，口感超级好。”春燕姐说道。 “也就这样吧，甜腻腻的…”猛哥在旁边说道。 “傻子！”高帅见状一拍脑门。 “傻子！”春燕姐打了一下猛哥胳膊。 “傻子！”黄老师摇摇头。 “傻子！”芙蓉同学气鼓鼓的。 ……