听得评判们是一愣一愣的。 “…反正就是这些物质碰撞在一起会发生“协同作用”，使产生的鲜味远远大于各自单独使用时，所以蘑菇酱和鸡肉汤底混在一起会更加觉得鲜美。” 曾涛露出和蔼的笑容。“你还挺努力的。” 钱鑫则回应。“学无止境，何况是我这种真正学厨艺不久的新人更应该将勤补拙。” 手指敲打着桌面，曾涛心中已然有清晰的答案，不同于上一回合的犹豫不决他快速举起名牌。“钱??。” 紧接着其他两位评判也抬起手臂。 “钱鑫。” “我也是投钱选手一票。” 三比零，钱鑫获得压倒性的胜利！他终于可以松一口气。 程伟对赛果感到震惊，他…他到底那里做得不对？这样上等的溏心网鲍评判们到底是哪里不满意？ “程选手我知道你现在肯定觉得很不甘心，但说实话我认为这道菜式有点超出你能够掌握的范围…”男评判点评。 超…超出范围？程伟无法相信这个说法。“曾老师！你们刚才不是把我煮的东西通通都吃光吗？” 曾涛叹气。“我们吃光你煮的东西只是不愿浪费这么好的食材！其实我看见这道料理的时候是很欣慰你做出了突破没有再煮湘菜，但当你说是叫节目组帮你提前发泡鲍鱼的时候，我会对你有更大的期望，因为钱鑫并没有要求工作人员为他做这做那，你的优势比他大。” 听到曾涛一针见血的批评、强大的气场，程伟大气也不敢喘一下。 “首先是野心过大，你不一定要用个头这么大的干鲍贪图摆盘好看，因为很难炆熟而这次火候欠了一点中间不够入味，如果再炆个一小时会更好，其次，主菜应该是三道菜中最具饱腹感的，我个人期望会有淀粉质的配搭，因为我根本就吃不饱。” 曾涛越说就越让程伟感觉到自己是多么无知，厨艺有多么不足，由于干鲍的珍贵他平时在店里的时候只会用鲜鲍练习，对要炆六头鲍所需的时间错误估算。 而且节目组考虑到鲍鱼的价格仅仅给了他三只供评判试吃，他在比赛中途根本无法切开来判断鲍鱼的熟成度，是他过分预估了自己的能力。 女评判也认同曾老师的话。“可能是开胃菜带给我的惊喜太大令我过分期待程选手的主菜，炆鹅掌和鲍鱼所需的时间不同，你可能在一开始的时候就把两者都放在煲里煮，鹅掌上碟时已经有点烂了。” 曾涛总结。“钱选手在构思主菜的完整度上比你做得更好，不论是味道的协调、食材的质感，还有概念也很有意思，所以我投给了钱鑫。” 玻璃门开启。 钱鑫激动地跳起，对比程伟的一脸冷漠，肢体语言已经暴露了他获胜的事实。 “我们恭喜钱选手获得了第二轮的胜利！哦呵～比赛真是越发刺激了！想知道谁会赢得甜品环节捧走冠军奖杯？请不要转台哦！” 魏芸芳握紧拳头，扳回一城了儿子你有机会的！ “请两位选手收拾心情回到料理枱，关键时刻由此展开，不管谁赢了这次比赛都会对你们的人生产生翻天覆地的变化！请倾尽全力对战！” “准备好了吗？限时一小时…开始！” 钱鑫从橱柜中掏出一套像要进行化学实验的工具，惊呆了众人。 他往上一回合剩下的上汤内加入果冻粉丶鱼胶粉，搅拌均匀后倒入一个长方形的模具中然后放入冰箱冷藏，蒸馏仪器正在不停转动，提炼出各种香料独特的气味。 刚刚去完厕所回来录影厂的观众还以为自己走错了场地，钱鑫的料理枱被他搞得像什么科研工程似的。 主持人生平第一次见到这么新鲜的烹饪方法，光顾着看钱鑫都忘记提醒选手时间了，还得是耳机里不断传来导演的声音，他才清醒过来。 “嗯…还有五分钟。” 钱鑫从冰箱里拿出果冻，桌面上摆放着三个金光闪闪的器皿，他把调配好的汁液和果冻都放在里面。 程伟所做的甜品也到了收尾部份，他选择采用圆形的碟子放置甜品，先在中心抹上红莓果酱，然后在左下方放上梨子，在上一点点的位置放上一勺黑朱古力口味的雪糕，在其余的空间不规则地放上红莓和黑莓作装饰。 “最后十秒…十！九！…”观众们跟着主持人一起大喊。 “三！二！一！停！”现场欢声雷动。 “请两位选手最后一次进入贵宾室！不管胜负如何你们都得到了一次无与伦比的体验！加油！” 钱鑫和程伟慢慢消失在观众的视线中。 贵宾室。 “两位选手可以把甜品呈上来。” 评判们的目光立即被钱鑫捧上来的鱼翅盅所吸引，钱鑫亦在鱼翅盅下放了一个蜡烛点上，令评判很好奇钱鑫到底做了什么？ 但无奈他们看见程伟的碟子上有雪糕，为免其溶化影响口感，只好先行品尝程伟所做的甜品。 “程选手，请介绍一下你今晚做了什么甜品。” “我做的是冰糖雪梨配黑朱古力雪糕伴红莓酱，传统的冰糖炖雪梨有止咳润肺的功效，不但甜丝丝的口感还很软，我想在此增加一点不一样的口感所以想出了这道甜品。” 曾涛用汤匙敲了敲雪梨上的一层金黄色的糖衣，用力一挖糖衣裂开了发出“咔”的一声。 他瞧了瞧冰糖雪梨的状态。“冰糖调配得不错透明雪亮，而且薄薄的一层不会过厚。” 再放进口里仔细品尝才发现内有乾坤，原本曾涛还在担心冰糖和雪梨的配搭会不会太过甜，但如今看来是多虑了，冰糖和雪梨中间涂料一层酸酸的山楂酱中和了甜度十足的雪梨，外脆内软的口感带来不同的层次的享受。 黑朱古力雪糕意外地和红莓酱很合，在醇厚的苦味下反而更清晰品尝到红莓的果味和酸度，而且摆盘也很出色，利用碟子的中间抹上鲜艳的果酱让人感觉主体明了，莓果不规则的摆放亦增添了一些设计感。