爷俩又把战地转移到了厨房。 接下来就是煮豆浆，加热之后还要加入一点盐。 李安安也不记得是在哪里看到的了，说是加盐可以增加一点做出来的豆皮的筋性。 为了去除豆腥味，她还往里面加了一点醋，不多，加热之后醋味就会被挥发不见。 等豆浆慢慢变凉，表面形成的那层豆皮就是李安安要的。 需要先在上层的豆皮上，挂上一层油，然后再挑起来晾干。 这一步李大根就没什么经验了。 也幸好李大郎听到了厨房的动静，自己的功课也做的差不多了赶紧就过来帮忙了。 一看大孙子过来，李大根简直有种被拯救的感觉。 他十分慈爱地看着李大郎，倒是把李大郎看得一懵。 “大郎快来帮忙，你爷爷不会挑豆皮。”李安安一看见大侄子也是一喜。 这活儿大郎干的熟啊。 没多久就都弄好了。 接下来就等着豆皮晾干就可以了。 “小姑姑，这和做腐竹有点像啊。”李大郎总觉得好像差不多。 “是啊，不过其实做这种豆皮要比腐竹简单点，之前也是我给忘了，竟然先做腐竹了，这种豆皮做起来要更简单点，吃起来也有点区别。”李安安也是服了自己，这脑子也算是有时候好使有时候不好使的。 “哦哦。”李大郎觉得自己听不懂，只好应声。 “除了做这个，还有干豆腐，不过那个有点麻烦，我还得让你爹帮我打个架子。”李安安想着做干豆腐需要的工具还更多，少不得要找大哥帮忙了。 “你这一天天的，就知道使唤人。”出去串门的乔秀芬一回来就听见小闺女又要指使她大哥干活了。 “嘿嘿，娘你回来啦。”李安安也有些不好意思，谁让好多事她都做不了呢。 “对啊，正好碰到你四婶他们出摊回来。”也是巧了，乔秀芬刚要回家就看到妯娌还有侄子推着板车从镇上回来。 “说到这个，我还忘记问了，四婶他们的摊子生意怎么样啊？”李安安想着两家这也算是干了有一段时间了，应该还可以吧。 “挺好的，虽然没有咱们那时候生意火爆，但是还是挺稳定的，到底是便宜，还是很多人去买的，再说了有汤底撑着呢，不会太差的，我看你四婶干劲十足呢。”乔秀芬倒是对两家的摊子生意还是挺关心的，经常会去看看。 有了乔秀芬的加入，厨房收拾起来都变快了。 “娘，回头咱家再腌点萝卜皮，我看先生好像格外喜欢吃这个。”李安安今天在秦宅的饭桌上还看到了他们从老李家那过去的萝卜皮，看来先生是真的很喜欢吃这个。 “我说咱家那坛萝卜皮咋不见了呢，原来是拿给秦先生了啊，你早说先生爱吃啊，我给她多弄几坛。”或许做菜的手艺她没有大儿媳和小闺女好，可是这腌咸菜，还是没什么问题的。 “哎呀娘，我昨天忙忘了嘛，也不用做太多，什么东西都是过犹不及的，回头我再给先生做几样别的佐餐小菜。”李安安直接挂在了乔秀芬身上。 乔秀芬也喜欢小闺女这样和自己亲近，点了点她的额头妹再说什么。 等到李老大回来，李安安就去和他说为了做干豆腐要准备的架子。 现在老李家什么最多，各种架子。 不管是晾腐竹，还是晾粉条都是需要架子的。 现在为了做干豆腐还要再做专门用的架子。 食肆里地方到底没有家里院子大，平时在食肆里只能少做一点，大头还是在老李家家里做的。 尤其是自从酸辣粉推出以后，在方集镇上，很是形成一股风潮。 因为做不出来那么多，每天都是限量供应的。 现在人人都以吃到过绝味食肆的酸辣粉为荣。 有亲友来方集镇探亲，那必须得带他们去绝味食肆吃上一顿。 让他们也知道知道，方集镇看着小，可是正经有些好东西的。 李老大被李安安拉着，听了半天，才弄明白是要打个什么样的架子。 就是要做一个十字架，吊在碰上，然后把做成的豆腐包吊在四个叫上，这样就会形成一个网兜。 用来过滤就会很方便。 不会像现在一样总是弄得哪里都是。 乔秀芬在一旁倒是听明白了：“那这样就方便多了，之前那样过滤，我都觉得麻烦。” 之前他们一直是用最原始的方法，一点一点把豆浆放到滤袋里过滤的。 这种过滤袋都是自家做的，因为之前秦家送的，还有李安安买的，布匹现在在老李家总算是不算什么稀罕物了。 李安安找的是比较接近纱布的一种棉布，这样分离出来的比较细。 她也是才想到还有更简单的法子，只是滤袋，也就是豆腐包，得重新做个更大的了。 这样的话，就一个人一瓢一瓢把豆浆舀到豆腐包里，下面放一个大缸接着，再来一个人扶着豆腐包，来回晃动，这样就可以很容易的把豆浆和豆腐渣分离开来。 觉得差不多的时候，先把豆腐渣舀出来就行。 尤其是老李家现在做的挺频繁的，很是需要一种更加省时省力的方式。 “老大你就给你你小妹做吧，等明天去镇上再添个缸回来。”对于这事，乔秀芬还是很支持的。 只是老李家现在没有空缸，都装着东西呢。 少不得还得买个专门用的才行。 不过现在买缸对于老李家来说已经不算是什么大消费了，倒也不用太纠结。 “行，正好我镇上的活今天就干完了，明天我就打架子。”李老大办事还是很靠谱的，家里人都很相信他。 李安安笑得眼睛都眯起来了，这种什么事只要吩咐一声，家人就十分支持的感觉实在是太棒了。 她时常觉得自己这辈子最大的福气就是有这么一群爱护自己的家人。 “你个小家伙笑什么呢，像偷腥了的猫似的。”乔秀芬看小闺女笑得灿烂还挺奇怪，不至于说答应给她打个架子就这么高兴吧。 往常家里也没人敢拒绝她的小要求啊。