网络上。 全网都翻车的神仙鱼，喜提外号“翻车鱼”。 根本就蒸不出江风做的那种效果。 也有些网红哗众取宠，视频剪辑后再发布，但是很快就被网友扒出来，狠狠批了一顿。 此时此刻，湘菜协会内部。 湘菜领域内，湘菜协会地位还是很高的。 神仙鱼作为一道失传的湘菜，少有人能做出来。 虽说做法大家都清楚，但是大厨们都知道，这其中肯定有很多细节的东西。 不然的话，不会那么多人都还原不出来。 “这道菜肯定有很多细节，江风手里绝对有完整的菜谱，或者他知道这道菜怎么才能完整的做出来。” “我想高价从他手里把菜谱买下来。” 协会会长林伟海，在一个内部会议上说道。 其他人都面面相觑。 “买菜谱？有必要吗？” 一个人问道。 要知道，现在是信息共享的时代，几乎所有菜品，都能在网上找到食谱。 当然，有一些教的比较好的视频，得会员或者付费才能观看。 林伟海点点头，“很有必要。” “大家也都知道，每一种菜系都有很多出名的菜。” “同样，每一种菜系都有非常利害的大菜，可以镇得住台面的那种。” “比如闽菜的佛跳墙、川菜的开水白菜、浙菜的龙井虾仁、苏菜的文思豆腐，更别提本就是宫廷菜的鲁菜，做法花样繁多的粤菜了。” “但是湘菜的顶级大菜，却有欠缺。” “不是没有，是失传了。” “我们需要一道能端上大台面的高端菜式。” “神仙鱼就是这样一道菜！” 林伟海这么一说，大家都面面相觑。 想不到居然还有这种说法。 其实想想也是。 湘菜的品种繁多，做法丰富，很受大家的喜欢。 但是国宴菜上，湘菜相对来说数量比较少。 因为少有镇场面的大菜。 这种菜肴，从制作上就非常的花费功夫，味道口感肯定也要达到一定层次。 神仙鱼就符合这种要求。 但是，想还原出来，很多细节的东西还原不到，就真的一辈子都做不出来。 林伟海此前就想还原神仙鱼，但是成功率并不高。 这样就无法推广出去。 现在江风的视频他看过之后，瞬间觉得，江风就是那个能还原出神仙鱼的人。 “这件事我会和江风沟通。” “现在很多人在学习神仙鱼的做法，我觉得很好。” “我们湘菜协会肯定也要学会这道菜。” “这对我们的发展好处非常大。” 林伟海做了决定，其他人自然纷纷应和。 大家心里还犯嘀咕。 毕竟江风只是一个二十出头的年轻人，林伟海却已经是湘菜协会的会长。 林伟海主动向江风学习做菜，这真是破天荒的头一遭。 “会长，要不我去学吧，我学到了，就能教给大家。” 这个时候，一个三十来岁的中年男人说道。 这人是林伟海的徒弟，叫张威，协会里有任职，私下里叫林伟海师父，公共场合就叫林伟海“会长”。 毕竟，工作场合要称职务。 林伟海点点头，他已经考虑过。 这事确实徒弟出面比较合适。 毕竟，协会会长向江风学做菜，说出去怎么都不好听。 让张威去学刚刚合适。 于是，林伟海便主动帮着联系。 很快，江风就接到了湘菜协会的电话。 张威态度非常客气，很有礼貌，所以江风也认真回应。 得知来意后，江风觉得挺有意思。 “你们想学神仙鱼的菜谱？” “可是，我已经把能教的在直播里都教过了。” “最多就是鸡汤的配方我没教，但是这个不影响神仙鱼的制作吧。” 江风在电话里直接回道。 “江老板，你是教了，我们也认真学了，但是就是没还原成功，总是差一点。” “肯定有什么秘方对不对。” “我们愿意出高价收购，拜托了！” “湘菜协会真的很需要做出这道菜。” “一个食谱，我们愿意花20万。” 张威立刻说道。 张威这么想也正常，毕竟，神仙鱼这道菜，全网都翻车了，没一个成功的。 他就认为这里面肯定有细节。 或者，细节就隐藏在江风烹饪的鸡汤里。 江风细细想了想。 神仙鱼这道菜，看似做法简单，实际上，对厨师的刀工、火候、手法都有要求，难度相当的高。 所以，仅仅告诉对方配方，对方也做不出来。 “我能教的在确实都在直播中教了，厨艺这件事，你也知道，每个人有每个人的做法和习惯。” “我要是教，只能一对一的指导，才能教会。” “这种有技巧的美食，就算是知道配方也做不出来。” “所以，你希望买菜谱，我一时真的不知道菜谱是什么样的。” 江风又是说道。 听到江风的话，张威却仿佛想起什么似的，说道： “那，江老板，你能指导我做神仙鱼吗？或者我们请你来上一节课，这样吧，一节课40万，就教会我神仙鱼。” 这话让江风还真不好回绝。 毕竟，张威态度很诚恳，而且，40万也不少。 “这没问题。” “你们要是能把神仙鱼传承下去，对湘菜也是一件好事。” 江风答应下来。 而且他在长纱要开酒楼，最好还是和湘菜协会搞好关系。 出门在外，多个朋友多条路。 而且这边的大厨都是比较认协会的，如果江风和协会有关系的话，招厨师的事情就简单很多。 绝对有顶级大厨愿意到他的湘菜馆打工。 既然决定做生意，要考虑的事情就很多。 江风本身就在长沙，第二天，他就受邀去湘菜协会了。 他一对一的教导张威神仙鱼的做法，协会会长林伟海在旁边旁观。 他们对江风非常客气。 毕竟，这道神仙鱼关乎到湘菜的排面。 但凡有高档宴席，湘菜协会也得拿出几道顶级的菜品。 神仙鱼就是这样的一道菜。 而且，顶级宴席要求所有鱼肉绝对不能有刺，就算是一整条鱼上桌，也是那种夹肉吃不会夹到鱼刺的品种。 道理很简单，总不能让客人吃鱼的时候，还“呸呸呸”吐鱼刺。 在国宴上如此很不礼貌。 这是只有内部人才知道的讲究。 神仙鱼的做法刚刚好，鱼肉脱骨掉落，没有一根刺，炖出来的汤十分鲜美，正适合作为汤羹呈上来。 所以湘菜协会很重视这道菜。 江风在教导的时候，张威才知道，江风说的没错，能教的，他全在直播间里教过了。 剩下的全是细节。 第一次，江风说他炖的鸡汤太浓了，这种情况下，蒸汽是比较厚重的，不能浸透入鱼肉的内部。 第二次，江风说他改刀的程度不够，有些地方鱼肉切得大了，还没有熟透就掉落，有些地方鱼肉切得少了，就算是熟了也很难脱落。 第三次，江风说他火候控制的不好，按照他炖的鸡汤的量以及鱼的大小，火焰要再大一点才行。 没有感情，全是技巧。 人们都以为按照步骤就能做出神仙鱼，殊不知这背后有着旁人所看不到的细节。 “这一次呢，鸡汤的比例调制的很好，改刀大小也一致，火候我也调好了。” “能成功吗？” 张威失败了几次后，再一次准备了一砂锅的鸡汤，询问道。 江风点点头，到底是湘菜协会的大厨，学厨的能力很强。 基本上教几次就能掌握。 “能是能，不过鸡汤有点少，回流的时候会有些鸡汤进入到鱼肉里，最后做出来的汤就有些少，鱼肉会露出来。” “所以，要让鸡汤的高度超过砂锅的四分之三。” “这样才差不多。” 江风继续教导着。 张威按照江风教的，又加了些鸡汤。 然后，他再一次进行尝试。 张威在尝试的时候，时间比较久。 江风就和林伟海一起，参观湘菜协会的历史展览馆去了。 到底是有地位，湘菜协会会长亲自带着他参观。 这事在湘菜协会内部传的很快，不少大厨都是知道了这件事。 大家对江风更是尊敬了。 江风不仅火，而且有真本事。 他做出的那些菜，就说明他的背景绝对深不可测。 这样的人，大家也愿意结交。 江风倒是没觉得有什么，只是希望神仙鱼真的能传承下去，等教完张威之后，他就离开协会，继续忙自己的事情去了。(本章完)