狗剩和石头做事挺麻利，下午时分已经列出想卖地的村民名单。 为了统计这事，俩人还特地找了个识字的先生帮忙。 这么想的人还真不少，听石头和狗剩说，差不多占了石家村百分之八十的人，剩下那百分之二十日子还算过得去。 他们还顺带把石头的两个儿子带到赵安跟前。 “掌柜的，这是我表叔家的俩小子。” “大的叫石大狗，二的叫石二狗。” “村里人都没念过书。” “再说了，土名字好养活，掌柜的您别见怪。” 狗剩介绍了石头的两个儿子，还特意解释了为啥起这样的名字。 大狗和二狗憨憨地笑了起来。一旁的石头见状，立刻上前对着哥俩的脑袋一人赏了一巴掌。 “笑，笑啥呢，还不快叫老爷！” 石头气呼呼地说。光看那两巴掌，赵安都觉得肉疼。 可大狗二狗却跟没事人似的，赶忙对着赵安喊：“老爷！” 唉，习惯真是个可怕的东西。 “等会儿啊，我给你们安排个活儿。” “做到了我要求的，你们就留下。” “每个月给一千钱。” “做不到，哪儿来的回哪儿去。” 赵安也不啰嗦。 一听每月一千钱，大狗二狗眼睛都亮了，石头和狗剩更是两眼放光。 要不是知道掌柜的不会用他们，怎么也得争取一把。一千钱啊！ 一个月呢。 搁以前，他们想都不敢想能赚这么多。 “老爷您尽管吩咐。” “小的肯定认认真真完成。” 大狗拍胸脯保证道。 二狗在一旁使劲点头，都快把头摇下来了。 之所以这么激动， 全因赵安给的工钱实在太诱人了。 接着，赵安领着几个人直奔最早那小酒馆的后厨。 店小，赵安一个人还忙得过来，火锅炒菜都卖。 赵安走到一口铁锅前，演示了一下颠勺，然后对大狗二狗说：“你们俩照着我刚做的样子试试。” “能坚持半个时辰，第一关就算过了。” “动作不像也不要紧。” 当厨师，首要的是体力。 切菜、炒菜、颠勺，样样得靠体力撑着。 更何况，炒菜全程都得站着， 对体力更是个不小的考验。 虽然大狗二狗不明白这是干啥，但还是照做了。 俩人拼尽全力颠勺。 起初确实快，可慢慢地速度就降下来了，两人的胳膊和手腕酸痛难忍。 非常不好受。 不过，两人还是咬牙坚持着。 赵安一直在观察他们的颠勺频率和手法， 说实话，相当糟糕。 “行了！” 半个时辰后，赵安说。 大狗二狗轻轻地把铁锅放回原位，这才揉了揉自己的胳膊和手腕。 这举动一下博得了赵安的好感。 能在极度疲劳的情况下还注意这些细节， 做得不错。 “第一关，你们俩算过了。” “接下来是第二关。” 赵安伸出了两根手指。 随后，他拿出一堆炒菜用的调料， 这些都是他试了无数种原料，才找到和前世味道相近的。 光是试这些， 就花了一整年时间。 这些也是他这家酒馆绝不外传的秘密。 赵安自然不会直接把原料摆出来， 放在后厨的都经过了他的亲手处理。 没人会知道到底用了什么原料。 “每样东西都尝尝。” “尝完告诉我你的感觉。” 赵安指着桌上的配料。 这第二关，他要测试大狗二狗的味觉如何。 味觉、舌头，可是厨师的灵魂。 味觉敏锐，舌头敏感，能轻易尝出菜的问题。 这也是决定一个厨师能走多远的关键因素。 赵安并不需要大狗二狗的味觉、舌头有何特别， 只要能尝出应有的味道就好。 大狗二狗也没犹豫， 直接挨个尝了起来。 他们一点也不担心赵安会拿出什么不好的东西。 每尝一种，两人都要想半天才能把自己的感受表达清楚。 因为他们也不知道该怎么具体描述。 狗剩和石头在一旁帮忙翻译， 这样赵安才能明白具体是啥意思。 唯一让赵安欣慰的是， 两人说的感受都与尝到的调料应有的反应相符。 这证明俩人的味觉没问题。 半个时辰后， 第二关也算过了。 “接下来还有第三关，这一关我只是想看看你们俩的本事。” “别有太大压力。” 赵安又伸出了三根手指。 这次，他主要想看看大狗二狗的刀工如何。 其实前面两关过了，就已经达标。 这第三关是赵安临时起意。 他拿了两把刀，还有一堆菜放到两人面前， 简单示范了一下。 “学我的动作。” 赵安接着说。大狗二狗有模有样地学起来。 他们俩都是典型的农民，切菜实在不在行。 所以，切出来的要么太大要么太小，要么形状太丑，反正都没法用。 俩人对比了自己切的和赵安刚切的， 一时有点不好意思地低下头。 狗剩和石头也是心提到了嗓子眼， 紧张地看着赵安， 等着他宣布最终结果。 赵安没卖关子，直接宣布了结果。 “你们俩达到了我的要求。” “从今天起，我亲自教你们。” 赵安淡淡地说。 “谢谢老爷，谢谢老爷！” 大狗二狗连忙道谢，一脸的激动。 狗剩和石头也松了口气， 总算是留下了。 “石头，你也留下吧，工钱和你俩儿子一样。” “第一件事，就是联系名单上的人。” “我要买他们的地。”赵安又拿出了竹简。