吃完饭，村民们陆陆续续来纪家领猪肉。 这一次，买肉的人少之又少。 要过年了，村里七成左右的人家都要杀年猪。 杀一头年猪，腌一点腊肉，剩下的肉抹点盐，然后用油炸一下，在用土罐子保存。 省着点吃，一年就吃那一头猪的肉了。 等村民们领完肉，纪家人和向家人就开始忙碌起来。 众所周知，猪脖子上的肉口感不太好，但用来装香肠的话，还是不错的。 向欣瑶笑着开口：“春花姐，你先把猪下水洗出来，我切一些肉，等会儿装香肠。” 纪春花笑着点头：“行，我马上去洗。” 向欣瑶继续安排：“纪大哥和纪三哥切肥肉和板油。 大爷把准备腌腊肉的肉准备好。 纪五哥把骨头全取下来，先砍几根大骨头熬一锅汤。 大娘先和我一起切肉装香肠，其他人看哪儿能帮忙的就帮忙，开工。” 纪大哥道：“动手动手，还有好多事情要做呢。” 纪大爷起身道：“我先去磨刀，刀快切肉才快。” 向欣瑶将猪脖子拎到长木桌上，拿起刀开始切肉。 其他人也开始动了起来。 向家人和墨瑾南没经历过杀猪，都不知道能干什么。 墨瑾南问：“那我做什么？” 向欣瑶想了想：“你去萝卜地里拔几个萝卜回来炖骨头汤。” “萝卜地在哪儿？” 太傅夫人开口：“我知道在哪儿，我去拔。” 向太傅：“夫人，我陪你去。” 说完，向太傅抓起院子里的菜篮子，和太傅夫人一起出了小院。 墨瑾南抽了抽嘴角，“我还能做什么？” 向欣瑶笑了笑：“你自己看看吧！我们做的这些事情，只要你觉得你能做的，那你就去做。” 墨瑾南看了一圈，最后觉得纪家大儿子和三儿子切肥肉他应该能干，便挽起袖子走了过去。 纪大哥道：“肥肉和板油不好切，你要不去做别的事情吧？” 墨瑾南淡然回答：“我能行。” 说完，他就拿起一把菜刀，学着纪家两兄弟的样子开始切肥肉。 下一秒，纪大哥和纪三哥都惊呆了。 这家伙把菜刀当大刀使，一块肥肉放在他的面前，左手也不扶着肥肉，右手拎起菜刀。 “咚咚咚”几刀下去，肥肉被他劈成一样大的小方块状，而且小肉块之间都没有连接，全部切开了。 右手拿着菜刀顺着菜板一刮，切好的肥肉就直接落在装肥肉的盆里。 纪三哥回过神来竖起大拇指：“这刀工，我服了。” 纪大哥：“我也服了。” “咚咚咚...咚咚咚......唰...” 墨瑾南的速度快如闪电。 纪三哥道：“我去生火熬猪油。” 说完，他放下菜刀就往厨房走去。 向彦霖挽起袖子走过去，拿起纪三哥放下的菜刀，跟墨瑾南一样剁起了肥肉。 对，是剁而不是切。 纪大哥瞬间感觉自己很多余，干脆放下菜刀：“我去砍大骨头炖汤。” 说完，转身找了一把砍刀，去纪五哥那边砍大骨头去了。 向彦卓和向彦辰则默契的走向纪大爷。 向欣雨看了看向欣瑶，又看向正在磨刀的纪大爷，然后挽起袖子。 等纪大爷把手里那把菜刀磨好，她便上前接过菜刀，来到向欣瑶的身边，让向欣瑶教她切肉。 向欣瑶微微一笑：“姐姐，你等我把肉改小一些，把骨头和肉皮取了你再切。” “好，你教我切。” “没问题。” 向欣瑶把猪脖子肉改成比手掌大一点的块状，然后把猪皮和骨头取了，然后教向欣雨如何切。 向欣雨看着妹妹切了几块之后，也信心满满的抓过一块猪肉开切。 看着向欣雨拿刀切肉那笨拙的样子，向欣瑶心都提到了嗓子眼。 “姐姐，切慢点没关系，菜刀很快的，你可得小心点啊！” “嗯，我知道，我一定小心。” 向欣瑶点头，切一会儿眼睛就瞟一瞟向欣雨。 她越看越是心惊肉跳，就怕姐姐一不小心就把手指头给切伤了。 “姐姐，你再慢点，要不你还是别切了，我看着你用菜刀都害怕。” 向欣雨摇头：“不，我要学，你放心吧！我会小心的，慢慢练。” “那好吧！你再慢点，小心为上。” “好。” 向欣雨也是争气，虽然切的慢，但好歹没伤到手。 只是天气冷，感觉肥肉里渗出来的猪油糊在手上有点难受。 第一次切猪肉，有这种感觉很正常。 墨瑾南和向彦霖的速度最快。 他们之所以能把肥肉、板油剁得如此得心应手，是因为他们用内力控制了菜刀，让菜刀又快又稳，还不会将菜板劈成几块。 纪三哥将灶坑里的火点燃之后，又清洗了一遍大锅。 然后往锅里加上一些清水，再将切好的肥肉和板油倒锅里熬。 墨瑾南和向彦霖将肥肉和板油剁完，又来到向欣瑶这边开始剁肉条。 该切片的时候，他们手里的菜刀就横着劈，最后竖着劈，劈出来的肉条大小均匀。 看两人劈肉简直跟看杂耍似的。 向欣雨直接目瞪口呆，拿着菜刀都不知道是该切还是该剁了。 向欣瑶将肉皮和骨头取完，又取了不少瘦肉，全都切成大块状，让墨瑾南和向彦霖劈成肉条。 把准备装香肠的肉切好后，全都放装在一个大木盆中。 由于还要将放了调料的肉抓拌均匀，向欣瑶便没去洗手，直接让母亲放调料。 至于放什么调料？放多少，向欣瑶都在一旁指挥着。 将装香肠的肉拌好调料放在一旁等腌制入味，向欣瑶便又带着向欣雨去切肉片，准备晚上炒小炒肉。 很快，熬猪油的大锅里发撒出诱人的香味。 由于野猪喂了灵泉水，那熬猪油的香味简直比普通家养的猪熬油时还要香。 向欣雨使劲吸了吸鼻子：“妹妹，这香味实在是太诱人了，好想吃啊！” 向欣瑶也吸了吸鼻子：“确实香，不过还得再忍忍，现在还不能吃。 等把油熬出来，猪油渣撒点盐，直接用手抓了吃，那才是人间美味。” 向欣雨满头问号：“为什么不用筷子呢？” “嘿嘿，姐姐你等会体会一下嘬手指的快乐，你就知道了。”