第127章得到一盘香喷喷的梅菜扣肉 小杰认云暖为干娘，改口叫云暖干娘，害羞的声音低低的，要不是云暖耳朵尖，只怕还听不见。 “好，太好了！今天我又多一个儿子了。”云暖高兴的笑哈哈。 “太好了，我又多一个哥哥了，小杰哥哥。”老四也高兴的喊道。 小杰脸红红的看了老四一眼，轻轻“嗯”了一声。 “那，小杰，是不是我也要叫你哥哥啦？我感觉好别扭啊。”老三挠挠头。 “你，你也可以叫我名字。”小杰不好意思的说。 “不行，现在是不能乱叫了，哥哥就哥哥，怎么能叫名字呢？ 那样就没大没小了，你可不能惯着他。 你现在是哥哥了，他要做的不对，你完全可以教训他。 以后啊，娘就靠你管教他们了。”云暖立即反对。 “好吧，那我叫小杰哥哥，哥哥，小杰哥哥，嘿嘿嘿嘿！”老三一边叫一边促狭的笑。 “欧耶，我们又多了一个哥哥了，哥哥，小杰哥哥。”老五欢喜的喊。 “哥哥，小杰哥哥，你是我们哥哥了，以后我作业不会的，你能帮我做吗？”老六立即打蛇随棍上。 “做梦呢，你以后啊，小杰，你要管一下他们两个的学习，他们俩60分都考不到。 以后，我就把他们俩的学习交给你了，要是不认真学习，你就给他们来一顿竹笋炒肉片，娘支持你” “不要啊，娘，三哥四姐管我学习，现在又来一个小杰哥哥管我学习，你们饶过我吧！”老六哀嚎。 云暖不管老六在那里耍宝，他又吩咐老三和小杰道：“你们把这床旧被单洗了，给你们两个嫂子。 请她们帮小杰做两双鞋，冬热的鞋都要，然后你们就去玩。 我要亲自做顿好的，庆祝我们这个家又多一位家人。” 小杰的眼眶慢慢的红了，云暖的关怀让他感觉到了久违的爱，感觉到了久违的亲情。 此时，他特别特别想他爹娘了。 特别是他娘，他娘就像干娘一样温柔，一样疼爱他。 在自己最落魄的时候，干娘突然给了他吃的，住的，甚至给了他一个家。 他就像掉下河里的人，在溺水的时候，面前伸来了一只手，把他拉上了河岸。 小杰心里非常感激云暖。 云暖是在他快要忘记温暖是什么的时候，第一个给了她温暖。 然后是苏想东、苏想阳兄妹俩也给了他温暖。 干娘这一家人都是好人，都是他的恩人。 以后，他一定要好好的报答干娘，报答干娘一家人。 云暖没有去关注小杰心里的想法，也没有觉得自己做了什么了不得的事。 她只是认为，自己既然有了空间，在自己享受的同时，能帮助别人的，都尽量去帮助。 大家好才是真的好！ 云暖兴高采烈的要去厨房大显身手，其实是把空间里煮好的转移出来。 “娘，我帮你烧火，你上灶炒菜。”老四自告奋勇要帮忙。 云暖确实不怎么喜欢烧这个土灶的火，好吧，有免费劳动力，那就先用用。 把火烧好了，她再把老四赶出去。 到时候，她再把空间煮好的菜拿出来，就倒在锅里。 云暖想想就美滋滋，空间里煮的菜，可是各种调料齐全，而且还是用现代厨具煮的，那肯定色香味俱全。 说干就干，云暖立即就去厨房准备，老三和小杰拿着破被单到井边去洗。 老五和老六暂时是做保姆的命，只得继续带侄子侄女玩。 “学东，学阳，我们去外面小院玩，好不好呀？”小五诱哄道。 “小院，玩，叔，小院玩。”学东说话已经很清晰了。 “我要玩，叔叔，玩，去小院玩。”学阳的表达能力更清楚。 学冬或学阳两兄妹，现在身体很硬朗了，走路可以稳稳当当的走了。 跑步还是不行的，云暖相信那也不远了。 喝了灵泉水，走路已经实现了，跑步还远吗？ 老五和老六兄弟俩把小学东和小学阳哄着带到了小院里玩，既可以看人带人，又可以跟老三和小杰说话。 厨房里，云暖空间里的猪肉拿出来剁成一团一团的，这是要做红烧猪肉的。 云暖今天决定做一个新菜，那就叫梅菜扣肉。 现在没有梅菜，但是有土豆，云暖决定用土豆代替梅菜。 梅菜扣肉，它最讲究的就是这个“扣”字。 在云暖的记忆中，煮梅菜扣肉的肉不能是全瘦肉也不能是肥肉，要不肥不瘦的五花肉。 五花肉要连皮带肉切成方块，一块大约在1010厘米之间。 然后放入冷水锅中煮，里面加上生姜，花椒，料酒等去腥味，而且在煮的时候，要翻面，这是两面都要煮，一直到八成熟，能用筷子扎透才行。 特别注意，不能煮的太熟，只能是八成熟。 煮好之后捞起来，要用清水清洗干净，再用牙签扎洞，扎到肉皮上，密密麻麻的，这主要目的是为了入味。 在碗里加上老抽给肉块上色，每一面都要抹上，要涂得均匀。 肉皮朝下，还要在老抽里面浸泡，差不多20分钟，等肉块全部浸泡上色后，把它晾干，不能有水分。 因为肉块要放进锅中炸，如果水分很大，那么炸的时候，就会溅油。 肉块炸到肉皮焦黄就可以了。 下一步是将煎好的五花肉块放进冷水里面浸泡，再晾干，再切肉片，厚度最少也要差不多一厘米。 切好肉片再进行腌肉，腌肉的时候可以放上白糖，生抽，蚝油等，搅拌均匀，涂抹在肉片上，再继续腌制。 梅菜干也是需要浸泡的，而且还要多洗，洗了之后再把水分控干，锅里放上葱花，姜丝等炒一炒，腌肉的酱料再倒进去，翻炒均匀。 用一个大碗将肉皮朝下，猪肉均匀的码放整齐，然后在上面铺上梅菜干，并且压得紧紧实实的蒸上，上锅子蒸上一个小时。 蒸好后把碗拿出来，再拿出一个盘子，把碗里的肉跟梅菜倒扣过来，动作要快，行云流水，就能得到一盘香喷喷的梅菜扣肉了。