冷水扑面的凉意顺着下颌线滑落，滴在青石板上，晕开一小片深色的水渍。 江茉望着铜盆里自己模糊的倒影，眼底那点不易察觉的红意，终是被水汽压了下去。 她扯过搭在一旁的布巾，细细擦去脸上的水珠，心头那股沉甸甸的闷意跟着散了几分。 江茉将布巾叠好，转身走出厨房。 后院日光依旧暖融融的，落在肩头。 她走到石桌旁，拾起方才被遗忘的围裙。 “老板。” 清脆的声音从院门口传来。 江茉抬眸，见银铃提着裙摆快步走了过来。 她脸上带着几分喜色，额角沁着薄汗，显然是一路小跑过来的。 “何事这般着急？” 江茉将围裙放在石桌上，声音已经恢复了往日的平静。 银铃喘了口气，脸上笑意更深了。 “姑娘，顾公子来了！就在前堂呢，还带了好几个帮手，说是来帮咱们筹备新酒楼的。” 江茉微怔，想起前几日和顾天星的约定。 “还有呢，”银铃凑近了些，压低了声音。 “顾公子还带了一位老掌柜，说是顾家铺子里的老人了，在酒楼行当里摸爬滚打了几十年，特意交给姑娘安排，让他帮衬着咱们打理新酒楼的琐事。” 江茉心头微动。 她点了点头，唇边漾起一抹浅淡的笑意。 “走，去大堂看看。” 她理了理衣襟，迈步朝大堂走去。 刚跨过门槛，便见顾天星正站在柜台旁，和一位老者说着话。 那老者身着一身藏青色长衫，腰背挺直，眼神锐利，一看便知是个精明干练的人。 “江姑娘。” 顾天星最先看到她，笑着迎了上来。 老掌柜也转过身，对着江茉拱手行礼，声音洪亮。 “老朽姓张，见过江姑娘。顾公子已经和老朽交代过了，往后新酒楼的事，老朽任凭姑娘差遣。” 江茉：“……” 这人年纪是不是大了点？ 放现代都该退休了吧？ 江茉回礼，语气谦和：“劳烦张掌柜了，往后还要多仰仗您。” 江茉和顾天星寒暄了几句，便提议去新酒楼看看。 新酒楼如今已经初具雏形。 三人走进铺子里。 阳光透过尚未安装窗棂的木框，洒在地上，扬起一阵细小的尘埃。 江茉沿着墙根慢慢走着，目光落在屋内的布局上。 “江姑娘，你这新酒楼的布局，倒是别致。” 顾天星跟在她身后，眼中带着几分好奇。 他指着靠东的一片区域。 那里被隔出了一块约莫两丈见方的地方，摆着几张小巧的圆桌，旁边还预留了放置货架的位置。 “这是做什么用的？寻常酒楼，可没有这样的布置。” 果然他没看错人。 这些布置都新鲜的很。 江茉微微一笑，解释道：“这里是饮品区。夏日炎炎，客人吃了热菜，总想来点清爽的饮品解腻。我想着，在这里摆上酸梅汤、绿豆沙、冰镇米酒，再备些新鲜的瓜果，应该会很受欢迎。” 顾天星点了点头，又指着西边的一片区域，那里的桌椅摆得更为雅致，还特意搭了个小小的花架，上面爬着几株藤蔓。 “那这里呢？” “这里是甜品区。”江茉道，“女子和孩童都喜欢吃些甜腻的点心。在这里做些桂花糕、红豆酥、双皮奶小蛋糕之类的甜品，既能吸引女客，也能让带孩子的客人多一个选择。” 顾天星眼中闪过一丝赞叹。 “江姑娘心思细腻，竟能想到这些。这般布局，倒是比寻常酒楼多了几分烟火气，又多了几分雅致。” 张掌柜在一旁也点头，捋着胡须道：“姑娘这个想法，实在是高明。寻常酒楼只重酒菜，却忽略了这些细节。若是真能将饮品和甜品做出特色，定能吸引不少客人。” 三人又往后厨走去。 后厨的面积比桃源居的大了三倍不止，江茉特意让人将后厨分成了两个区域，用一道矮墙隔开。 “这边是热菜区，专门用来烹制热炒、炖菜之类的菜肴。” 江茉指着左边的区域，那里砌着几个灶台，还摆放着大大小小的铁锅和蒸笼。 “这边是冷调区，用来做凉拌菜、卤味，还有切配食材。这样分开，既能避免冷热菜混杂，也能让后厨的操作更有条理。” 顾天星走到矮墙旁，伸手摸了摸墙上的青砖，眼中满是惊奇。 “这般划分，倒是头一次见。后厨最是容易混乱，这般布局，倒是能省不少事。” 张掌柜更是赞不绝口。 “姑娘对后厨的布置，比老朽见过的许多酒楼掌柜都要好，这般划分还能保证菜品的新鲜和干净，实在是妙极了。” 江茉笑了笑，没有多说。 这些布局，都是她前世在现代餐厅里见过的，如今不过是照搬过来罢了。 三人正说着话，忽然听到外面传来一阵嘈杂的声音。 一个穿着短打的泥瓦匠快步走了进来，脸上带着几分为难。