王强则来到了那口最大的铁锅前。 他先在碗里倒了点面粉，加了半碗清水，又倒了一点点醋，搅拌成极其稀薄的面水。 然后，他把那口大铁锅烧得温热，用一块干净的抹布蘸着刚才熬好的纯白猪大油，在锅底均匀地抹了一层。 “刺啦——” 猪油遇热融化，散发出一股子纯正的荤香。 王强把那些胖乎乎的生饺子，一个挨着一个，在铁锅底部码成了一个漂亮的圆形阵列，足足码了四五十个。 “大火煎！” 随着火势加大，锅底传来滋滋啦啦的煎烤声，饺子底部的面皮开始变硬，散发出面食烤焦的香味。 大概煎了两三分钟，王强端起那碗调好的面水，顺着锅边，均匀地倒了进去。 水一接触滚烫的油锅，瞬间爆发出巨大的水蒸气。 “盖锅盖！闷五分钟！”王强手脚麻利地盖上那沉重的木头锅盖。 锅里发出剧烈的翻滚声，水蒸气在锅盖缝隙处呼呼往外冒，这种水油混合的煎闷法，不仅能让饺子馅熟透，还能让饺子皮变得油润软糯。 五分钟后。 “起锅！” 王强猛地掀开锅盖。 伴随着一阵浓郁的焦香和肉香，锅里的水已经完全耗干了。 更让人惊艳的是，锅底原本倒入的那点面水。 此刻已经变成了一层呈现出金黄色的网格脆皮，将所有的饺子紧紧地连在了一起，形状真的就像是冬天窗户纸上结出的美丽冰花！ “我的天爷啊......这饺子咋长得跟艺术品似的？”郝红梅看呆了，口水不自觉地咽了下去。 王强拿了一个大平盘，扣在饺子上，然后一只手托着盘子，一只手端着铁锅，手腕猛地一翻。 “当！” 一整盘完美的冰花煎饺稳稳地落在了盘子里，底面朝上，那金黄酥脆的冰花脆皮闪烁着诱人的光泽。 这时候，苏婉那边煮的水饺也出锅了，一个个像白玉小船一样漂浮在汤里。 “上桌！开吃！” 炕桌早就支好了。 苏婉特意拍了半头紫皮独头蒜，捣成蒜泥，倒上老陈醋，滴上两滴香油，做成了最地道的饺子蘸料。 王强还倒了一小盅昨晚剩下的鹿血散白酒。 三人盘腿坐在热乎乎的炕上。 王强夹起一个连着冰花脆皮的煎饺，那脆皮一碰就碎，发出咔嚓的声响。 他把饺子在蒜泥醋里滚了一圈，塞进嘴里。 “咔嚓！滋溜！” 第一口咬下去，是冰花脆皮的极致焦脆和猪油的醇香。 第二口咬破饺子皮，里面饱满的猪肉白菜油渣馅的汁水瞬间在口腔里爆开，烫得人直吸溜气。 但那股子浓郁的肉香和蔬菜的鲜甜混合在一起，简直是人间美味。 “太好吃了！强哥，这煎饺比水煮的好吃一百倍！” 郝红梅吃得头都不抬，那酥脆的声音在屋里响个不停，满嘴都是油光。 苏婉吃相斯文些，但也连吃了好几个，辣得脸颊微红，鼻尖上冒出了细细的汗珠。 “强子，这手艺你跟谁学的？这可是大饭店里才有的花样。”苏婉一边嚼一边问。 “嗨，瞎琢磨的，主要是咱们这猪大油好，换了菜籽油煎不出这香味。”王强抿了一口酒，把功劳推给了食材。 窗外，风雪依旧在肆虐。 但在这间不大的屋子里，却充满了欢声笑语和食物的香气。 王强看着吃得高兴的两个女人，心里感到一种前所未有的安稳。 “嫂子，红梅，你们说，人这辈子图个啥？”王强放下筷子，看着那盘见底的煎饺，有些感慨地说。 郝红梅嘴里塞着饺子，含糊不清地说：“图啥？图天天有肉吃，图手里有花不完的钱呗！” 王强笑了笑，转头看向苏婉。 苏婉停下筷子，认真地想了想，眼神温柔地看着王强：“我以前觉得，只要不挨饿受冻就行，现在我觉得，只要一家人能平平安安地坐在一起，吃顿热乎饭，比啥都强。” “嫂子说得对。” 王强点了点头。 “老话常说，手里有粮，心里不慌，咱们这地窖里存了几千个饺子，几百斤白菜，几百斤猪肉，哪怕这大雪下上一个月不停，咱们也能关起门来，在这热炕头上舒舒服服地过咱们的小日子。” 他端起那盅酒，一饮而尽，只觉得一股热流直冲心底。 “这外头的风雪再大，也吹不进咱们这个家，这外头的世道再乱，咱们也能在这月亮湾里，守住这份安稳。” “这就是日子。” 王强笑了，笑得很踏实，“这才是人过的日子！” 苏婉看着他那坚毅的面庞，心里像是被什么东西填得满满的，她没有说话，只是默默地往王强碗里，又夹了一个热气腾腾的饺子。 郝红梅看到了也吵着要苏婉夹，结果半道又被王强抢了去。 “哎！强哥你讲不讲理啊！那是我嫂子给我夹的，里面包的是个大肉丸！” 郝红梅筷子落了空，气得直瞪眼，拿手里的筷子去敲王强的碗边。 “到了我的碗里就是我的！” 王强嘿嘿一笑，直接一口把那煎得底面焦黄的饺子塞进嘴里，嚼得咔咔直响，故意气她， “嗯！真香！这肉丸子还爆汁呢！红梅，你要是想吃，自己去锅里捞，或者......”王强拿眼神瞟了一下苏婉， “赶紧找个婆家，让你汉子给你夹！” “我呸！我才不找呢！我就赖在你们家，吃穷你们！” 郝红梅气呼呼地转头，自己伸筷子去那个大铁锅里，专挑那些带着大片冰花脆皮的饺子往自己碗里划拉，一边吃还一边嘟囔， “嫂子你看他，有了媳妇忘了妹子，连个饺子都跟我抢。” 苏婉被这俩人吵得头疼，但脸上的笑意就没断过。 她又拿漏勺从旁边那口煎水饺的锅里捞出十几个白生生、胖乎乎的水饺，分别拨进两人的碗里。 “行了行了，都多大的人了，吃个饭还跟小孩护食似的，锅里有的是，外边还有几千个呢，够你们抢一冬天的。” “快吃，一会儿凉了该反胃了。” 苏婉柔声劝着，自己也夹起一个蘸了点蒜泥醋，小口小口地吃着。 三人就这么围着热乎乎的炕桌，就着蒜泥和老陈醋，把两大盘子煎饺和一大盆水煮饺子消灭得干干净净。 王强甚至连盘底的那点带着油星的冰花渣子都没放过，全给扒拉进嘴里了。 吃饱喝足，这浑身的血液都供到了胃里，人就容易犯懒。 王强往后一靠，扯过一个枕头垫在腰底下，从兜里摸出一根大前门叼在嘴里。 苏婉见状，习惯性地划了根火柴，凑过去给他点上。 王强深吸了一口，吐出一口浓浓的青烟，看着郝红梅在那儿手脚麻利地收拾碗筷。 “红梅，把那点饺子汤倒进狗盆里，给黑子也溜溜缝，今晚它立了大功，得好好犒劳。” “知道了！黑虎今晚吃的比咱们都丰盛，面疙瘩拌肉渣，它那肚子现在滚圆滚圆的。” 郝红梅端着一摞碗筷去了外屋地。 外屋地里传来水声和碗筷碰撞的清脆声响。