过了半个时辰，里面传来噼里啪啦的生火声。 江尘把腌制好的肉放在烤架上，离炭火约一扎远，慢慢烤制。 烤肉的技术，现在他已经有些比不上嫂子了。 可惜，陈巧翠还在跟老爹买东西，那就还是只能他亲自上阵了。 直到肉表面金黄、油脂开始析出，估计肉有七成熟后，才取出半熟的肉，用铁刷均匀涂抹一层元宝树糖浆，炭火稍退，继续慢烤。 期间补涂糖浆，直到糖浆在肉表面形成一层薄薄的“金壳”。 随着甘酥金炙即将完成，一股股甜腻的香气已经顺着灶房飘了出去。 丁大头吸着鼻子，表情陶醉：“好香！这种炙肉的味道，我还真是第一次闻。” 香气里带着草木的清香，甜腻中裹着肉香。 高峰闻到这味道，也不由吞了吞口水。 他从小就在灶台旁长大，自然也是老食客。色香味俱全的道理自然也懂。 现在，即便还没能见到甘酥金炙，单这香气，就够评上一品了。 又心急如焚的等了半刻钟。 江尘拉开灶房门时，只见到高峰和丁大头正神情急迫站在门口。 一见到门打开，高峰立刻急着发问：“做好了？” 丁大头则是直接越过江尘的肩膀，踮脚看向后面。 只见到灶台旁的托盘上，正摆着几条金光闪烁的烤肉。 肉看着是深红微焦的颜色，外面裹着一层琥珀般的金壳。 “高掌柜，先去试试吧。” “甘酥金炙……”高峰站在烤肉前，喃喃念着这几个字：“没想到金炙竟然是形容外边这糖壳的。” 色香味中，这道菜已经两个一品了。 “高掌柜，请尝。”江尘说道。 高峰立刻抓起筷子，夹起一块，放入口中。 甜香，肉香，果木清香，和肉里锁住的汁水在口腔一同爆开。 这种对味蕾的刺激，让高峰下意识的眯眼。 其中味道，已经不言自明。 丁大头也赶紧抓起筷子，夹起一块放入口中。 品味许久后，轻出一口气，开口说道：“和以往的菜，确实是完全不同的味道，好菜！” 他的目光落在灶房里的枫糖浆陶罐上，但又很快收回。 继而开口说道：“只是，肉里还有一点腥臊味没处理干净，香料放得也重了些。” 作为碧树酒楼的首席大厨，丁大头确肯定也是有些本事傍身的，除了好吃之外，还能挑出一些毛病来。 江尘坦然接受：“时间赶得急，没来得及好好腌制，那些香料我也认不全，就随便放了点。” 其实他在家做，基本很少放香料。 那东西都快比金子还贵了，这次在厨房看到花椒、胡椒，就撒了些。 加上葱姜去腥、但终究是只是时间太赶，处理的不算干净。 他不是专业厨子，也没有什么极致追求，只要味道足够勾人，让他能卖出个高价就行了。 两人说话时，高峰又吞下一整块羊肉。 直到完全咽下，才低声说道：“难怪要选带略肥的肋排.......这种炸开的脂香，我之前吃的所有菜中，都没有过。” 江尘听完高峰的评价，知道这生意应该是稳了：“高掌柜满意就好。” 高峰确实满意的很。 这么多天受的罪，吃了一口这真正的甘酥金炙，他顿时觉得气消了一半。 要是，能得到做法，那气就可以全消了。 放下筷子，高峰开口：“说吧，这做法你要多少钱？” “你们要是买我这糖浆，做法我可以免费教。” 高峰他也是常年做生意的，哪不懂这门道？ 教了做法，那是一锤子买卖。 可长期卖必备的原料，那才是一本万利，可以源源不断的挣钱。 高峰觉得也没什么区别，点头应下：“好，那你这枫糖浆，准备卖什么价？” 江尘伸出了四根手指。 “四十文？”高峰微微点头，盘算之后说道。“行，但你这糖浆日后只能供给我们酒楼。” “以我们碧树酒楼的体量，每日消耗肯定在五十罐以上，这么算下来，你以后每天起码能挣二两银子。” 江尘摇头。 高峰皱眉：“你想要四百文一罐？” “还不止。” 高峰眉头猛地一挑，说话都带上了破音：“别告诉我，你想卖四两银子一罐？” 江尘点头：“对，就是四两银子一罐，一罐约莫可以做两道甘酥金炙。” “你疯了？你这罐子里装的是金子吗？”高峰满脸的难以置信。 他以为江尘想的是细水长流，谁想到是挖堤猛放啊！ 四两银子一罐，一罐还只做两道甘酥金炙，那他一道菜得卖多少银子才能回本啊。 江尘表情自然：“不是金子，但却是甘酥金炙必不可少的原料，少了我这糖浆，永远做不出来甘酥金炙。” “不可能，这价格太高了，我做出来卖给谁？”高峰断然拒绝。 江尘继续说道：“难道高掌柜以为，这用糖浆、羊肋排烤出来的甘酥金炙，是一般人能吃得起的？” 反正穷人吃不起，那他就狠狠赚富人的钱！ “而且这种枫糖浆我手里只有一百六十罐，若是还想再要，就得等明年了，高掌柜若是不要，我卖给别家也是一场。” 高峰眼皮一眨？一罐四两，还只有一百六十罐？ 但这样的话.......确实是物以稀为贵。 四两银子收一罐糖浆，一罐做两道甘酥金炙，他完全可以卖五两银子一份。 那赚的，可比一整桌还要多得多啊。 这么一算，六百多两银子，买一道传世名菜的制作手法和原料，好像也不算贵啊。 至于明年......说不得他们就找到那神秘糖浆的做法呢，到时候完全可以踢开江尘单干。 高峰考虑过后，正要开口答应，旁边的大厨丁大头却扯了扯他的衣袖。 高峰立刻住口，回头看了眼丁大头。 丁大头对高峰笑道：“江老弟，我跟掌柜的商量一下。” 江尘毫不介意地挥挥手。 丁大头将高峰拉到灶房外，才低声开口道：“掌柜的，我都尝出来了！什么秘诀，那罐子里装的是元宝树汁，那东西漫山遍野都是，他竟然敢卖四两银子一罐！”