刘芳菊虽然从来没有想过要做饭铺生意，但洗菜切菜这些事情，平时在家里头做饭的时候也是干惯了的。 这会儿做起事来，那动作叫一个麻利。 现在这个年头，除了一些大城市的富人家，一般人家里头是没有自来水的。 苏甜甜这个小院虽然是新建的，但也没有装自来水。 不仅她家没有，是这整个钢铁厂的家属区都没有自来水。 家里洗菜的水，都是从后边儿村子里的河里挑过来的。 窝棚区有专门卖水的人，价格不算贵，大家洗菜洗衣服都是找他们买水。 刘芳菊找了个大盆，把晚上要用的白菜先剥好了，再一片片的放在盆里洗，速度又快，洗的又干净。 洗完白菜之后，就是剩下的几种蔬菜。 刘芳菊在这边洗菜，那边苏甜甜就操着菜刀，先把晚上要用的肉给备好了。 切菜这活计说难不难，说简单也不简单。 蔬菜还好说，大小块头差不多就可以了，跟平时做饭也没啥区别。 这肉就不一样了。 再怎么说，猪肉也要八毛钱一斤，是她的盒饭生意里最贵的成本。 刘芳菊那个刀工，让她来切肉，这五斤肉哪里够炒？ 刘芳菊洗好了菜，再过来一看苏甜甜切的肉，顿时发出了一声惊叹： “甜甜，你这肉是怎么切的？这怎么每一片看起来都差不多大？” 苏甜甜说：“切多了，也就切习惯了。” 这话倒不是乱说的，苏甜甜上辈子开小饭馆的时候，为了省点成本，很长一段时间里，这些活都是自己干的。 刀工也就越练越好。 现在她切出来的肉片，大小厚薄都差不多，这么满满一碗码在边上，看着也实在诱人。 刘芳菊这几个月也听她说过一些红花村的事情，知道她以前在村里的时候，受尽了婆婆的欺负。 估计家务活和灶上的活儿，都是苏甜甜在干，才练出了这么一手手艺。 刘芳菊凑在那肉片旁边看了一会儿，又稀奇的问道：“甜甜，你这肉片咋切得这么薄？” 苏甜甜把她买回来的那五斤肉切好了，放在平时的大海碗里，看上去竟然比原本的五斤肉要多出许多。 刘芳菊仔细瞧了瞧，才发现苏甜甜把每块肉都切的很薄。 约莫五六张纸的厚度，对着太阳一瞧，还有些透光。 她本来以为，苏甜甜是舍不得放肉。 但转念一想，要是真舍不得放肉，那还买这么多肉回来干什么？弄个两三斤，切成肉末子放在菜里，照样能有个肉味儿。 外街上那几家小饭铺，为了节省成本，这么干的大有人在。 尤其是临街口的玲丽饭馆，那女的心就黑着呢。 但凡是在这钢铁厂窝棚区住着的，就没人不知道的，李玲丽炒菜，那肉切的比指甲盖还小，一盘子土豆烧肉，里头全是土豆，却也还要卖五毛钱，比食堂还不得劲！ 她那儿还有生意，全赖位置好。 这附近村子里头的居民不常来，偶尔过来赶集，吃上那么一顿，还以为是钢铁厂的平均物价了。 是了，在钢铁厂这边的小饭铺，吃个荤菜确实是得五毛钱，可人家那肉放得扎实，不像玲丽饭馆，就知道偷工减料。 苏甜甜把肉切的这么薄，不一定就和李玲丽是一路货色。 果然，她问了以后，苏甜甜就解释道： “猪肉切成这个大小刚刚好，往那锅里头一煸炒，那油香味就全出来了，又入味儿，又不费料。” 刘芳菊恍然大悟的点点头：“还是你有办法，我都没想到还有这一层。” 苏甜甜已经把肉给备好了，刘芳菊也把菜洗完了，这会儿两个人一块儿上阵，没过一会儿，这把晚上要用的菜都给备好了。 眼看着时间差不多，苏甜甜就准备开始炒菜了。 刘芳菊之前在家里头的时候，听过苏甜甜说中午想去卖两轮，于是问道：“甜甜，一会儿晚上你打算卖几轮？要不要把菜先做好了，放在锅子里头温着，一会儿你卖完了菜，我再给你送过来。” 她家里头虽然没有板车，但哎苏甜甜这次准备的菜只有四个，她和妹妹两个人一块帮忙，送上两轮过来，不也就成了？ 苏甜甜说：“这样也成，晚上卖个两轮，我就回来等着，看看还有没有生意。” 她本来是打算晚上做小饭馆生意的，但盒饭生意现在蒸蒸日上，不多去卖两轮，总像亏了似的。 再说了，这种在厂区后头卖盒饭的生意，不仅她能做，街面上那些开小饭馆的也能做。 要是再过几天，他们不耐烦再坐在家里头等着生意上门，也跑过来做盒饭生意，她的生意就没这么好了。ap. 趁着这几天，其他人还没反应过来，她能多卖一点是一点。 手里头攒点钱，然后开发点儿新菜品，做点别人做不了的才行。 最好，把小饭馆的名头打出去，坐在家里头也能有人来，那才叫上了正轨。 苏甜甜一边想着，一边热了锅。 土灶火力大，没过一会儿，大铁锅就已经烧好了。 苏甜甜没倒大豆油，直接就把那肉片放下去，猛火煸炒了起来。 五斤肉片能出不少猪油，等那火力把猪油煸出来，肉片上也就微微卷了边，看起来别提多肥美了。 整个小院儿里头，弥漫着一股诱人的肉香。 刘芳菊使劲吸了吸鼻子，心里头想着，就冲这股香味，苏甜甜这生意都差不了。 苏甜甜把肉片煸炒到七八分熟，就从锅里头捞了起来，连锅底里的油都没有放过，找了个小碗盛出来。 这可都是猪油，留着炒菜可香了。 白菜帮子是早就洗好的，这会儿下进热锅里，没几分钟就冒出一股诱人的甜香。 苏甜甜手脚麻利的把肉片和一早就准备好的调料倒进去，再翻炒几下，一大锅香美的白菜炒肉就做好了。 装进边上早就准备好的不锈钢大盆里，呼呼的冒着热气，闻着就觉得味道好。 剩下的几个菜，也是这么一一制作了。 苏甜甜买不锈钢大盆的时候，正好买了八个，现在分成两份。 她先带四盆出去，等她把这一批盒饭卖完了，再让刘芳菊和刘芳梅送剩下四盆过来。 “刘姐，我这就先出去了，等会儿过半个小时，你就让孩子们过来看一趟，要是菜卖完了，我就让孩子们给你带话，你们再把菜送过来。”