艾莉亚一声令下，船上的船员便动了起来。 他们将快艇停在原地。 发现鱼群之后，如果快艇继续使用，发动机的声音会驱散鱼群。 快艇停在海面上，艾莉亚指挥船员提了一桶饵料过来。 活泼乱蹦的小鱼。 夏以安走到甲板上，看着艾莉亚挥动手指，小鱼便倾泻倒入海中。 很快，海面下出现了数道黑影。 大嘴一张，小鱼便尽数被吞下。 艾莉亚微微眯起眼睛，那双锐利的蓝眼在此刻锋芒毕现。 这些鱼……还不够大。 她想要打最大的鱼，献给她的雇主。 ——对于如何去配置这艘快艇，雇主可是相当大方，只打钱不提任何条件。 既然如此，她得到了最好的，也理应回报最好的。 艾莉亚突然微微抬头，看向了更远方。 那里有远比汇聚在快艇旁边的这些、更大的家伙。 “准备远距离投饵，目标西南方向112米的位置，那里有鱼王。” 【什么，哪里有鱼王，我啥也没看见啊。】 【节目组不是我说你，傍上夏姐你不知道带点适用的设备，你光拍甲板顶什么用，拍海啊，给我们看鱼啊！】 【糊成啥样了。】 船员启动甲板两侧的重型远投拖钓竿，然后逐节拉开钓竿，再将电动鼓轮固定在竿体卡座上，拨开逆止开关，拉动线头依次穿过所有过线圈，直至竿尖。 调整曳力装置，挂好鱼饵，一切准备就绪。 艾莉亚谨慎地用水下无人机确认了一下方向没错后，才示意船员抛投。 铅坠带着活饵呈抛物线飞向海面，荡出一圈涟漪。 约十分钟后，竿尖剧烈弯曲。 “收线！”艾莉亚一声令下，船员立即按下电动鼓轮的收线键，同时手动辅助调整曳力，避免鱼线因受力过大断裂。 鱼剧烈挣扎，则放缓；鱼放缓挣扎，则收紧。 那条巨大的蓝鳍金枪鱼挣扎的时候，整个海面会带起巨大的水花。 【我的错觉吗？我咋感觉这鱼特别大？】 【会不会是镜头的原因？不是都说上镜胖十斤，鱼也是一个道理吧。】 【神金。】 当鱼体靠近船底时，船员操控钓竿调整鱼的位置，另两名船员手持防滑钳，精准夹住鱼的尾柄。巨大的鱼钩穿透这条蓝鳍金枪鱼的肚子，却没有伤及外部的鱼腹，损失降到最低。 最终，它被抬上甲板的防滑操作台。 艾莉亚邀功地看向夏以安：“您还满意吗？” “当然，我非常满意。” 夏以安绝不会在此刻吝啬自己的夸奖。 她看向这条金枪鱼。 背部是钢蓝色，布满纵横交错的淡银色疤痕，从鳃盖后方向有一条白色侧线延伸。 腹部并非纯白，而是呈现出一种极品的、带有珍珠光泽的淡樱花粉色，这是其体内富含完美脂肪层的标志。 艾莉亚让人拿东西来测量。 她目测，这条金枪鱼不仅是鱼王，还有可能可以破最大南方蓝鳍金枪鱼的纪录。 “长3.28米，重318公斤！”测试的船员也很激动，“它是世界上最大的南方蓝鳍！” “我捕捉过几次南方蓝鳍，第一次见这么大的！” 【不是，这就最大了？这就破记录了？】 【那不然呢？这玩意儿简直有一辆轿车那么长，再不破记录它就太冤了吧？】 【真不愧是我夏姐，牛，太牛了。】 【姥天亲女，不外如是。】 【太幸运了，这就是幸运X的人生吗？】 夏以安已经很从容地接受自己如此好运。 她骄傲扬起下巴。 小金蛋也跟着有学有样。 艾莉亚让人在南方蓝鳍的耳朵取了一些东西。 夏以安走过去：“这是什么？” 艾莉亚戴上手套，才拿起那块像石头的东西：“耳石，鱼类内耳的一种碳酸钙结晶。送去专业的化学实验室，分析其剖面，就能完整还原这条鱼一生在何处孵化、在哪些海域迁徙、何时抵达肥美渔场。” “我很好奇，它为何能生长得如此巨大，或许它的鱼龄高达40-50之间。” “这么老？”夏以安咋舌，这比她都得大上二三十年。 艾莉亚放回托盘，让人收好，等上岸就送去检测。 “事实上，这种金枪鱼越老肉越好。金枪鱼为了获取氧气，必须终身高速游动。这使得它的肌肉、尤其是用于长途巡航的红肌得到超长训练，纤维极度强韧、毛细血管网络异常发达，所以不会像陆地动物那样因年老导致肌肉纤维化、松弛。” “金枪鱼储存的脂肪，就像是为跨洋洄游准备的“高级航空燃油”。在年复一年的循环中，它体内的脂肪不断代谢、更新、积累，变得极其细腻、纯净。其脂肪的融点也达到完美低温，入口即化。” “越是鱼龄长，则鱼肉肉质越是鲜美，我向您保证，这会是世界上最美味的南方蓝鳍金枪鱼。” 艾莉亚一个响指，船员便让开路给两位厨师，爱德华和萨琪，一对意大利夫妻。 她们身穿白色的厨师服，戴着白色的厨师帽，从厨台下，取出一个装有各种长刃、薄刃、钩刃的柳刃包，以及数只备有冰沙的雅致漆盒。 “接下来，请您欣赏开鱼秀。” 爱德华与萨琪首先用冰水净手，紧接着爱德华用一把细长的“引血刀”，精准地切入鳃后主血管。少量的深红色血液被引入导管，确保鱼肉不淤血，保持极致的纯净色泽与风味。 处理完这些，由萨琪主刀。 她取出一把去骨刀，切掉巨大的鱼头和尾鳍，刀刃从尾部沿着脊椎上方平行推进，凭借手感与经验，完美地将整鱼分离为“上身”、“下身”和一条完整的“脊椎大骨”。整个过程行云流水，没有一丝犹豫与浪费。 萨琪二次净手，换上纤薄的刺身刀，她剔骨取肉，将腹部的将大腹、中腹与背部的赤身依肌理分离。 然后放入铺满冰沙的漆盒中，盖上清香的竹叶。 大腹如雪花宝石，中腹似晚霞凝脂，赤身则如红玛瑙，闪烁着润泽的光芒。 “在金枪鱼的体内，大腹只占5%-7%，中腹占10%-12%，赤身则是最多，占45-50%。而除此之外，还有仅占据3%-5%的稀缺部位，那便是鱼鳃肉与颈背肉。” 一个刀花，刀起肉落，完成整个开鱼秀后，爱德华与萨琪朝着夏以安微微鞠躬。 她用力鼓掌。 “做得很好。” 萨琪笑道：“感激您让我有这个机会得以处理如此宏伟的鱼王，接下来，请允许我向您介绍我对菜单的安排。” 有如此大的鱼，那自然是要一场全鱼宴。 至尊刺身自然是不必说，此外手握寿司，炭火轻炙也是对大腹极佳的处理；中腹制成意式金枪鱼塔塔，佐以橄榄油、柠檬皮、香芹，搭配薄脆片，风味均衡；赤身地中海香草煎烤，味道鲜甜又微酸…… 【斯到普，斯到普！我让你停下来你听见了吗！我快馋死了。】 【没有停下来的义务！】 【光听介绍就已经是疯狂咽口水，第一次痛恨自己为什么听得懂英语。】 【还好我听不懂，还把实时字幕给关了。】 【我早已接受命运是如此善待夏姐，有钱人吃不起南方蓝鳍吗？吃得起，可他们没吃过这么大的！在富豪里夏姐也是顶尖中的顶尖！】 【富豪吃不起大的，我们吃不起大的，富豪=我们，完美闭环。】 【难你天？】 【我羡慕节目组了，这么大的鱼，他们肯定也能分到一些的。】 【我也想吃啊啊啊啊啊——】 而一排嗷嗷叫着想吃的弹幕中，仅有一条画风与其他人完全不符。 【我是中国国家海洋局第一海洋研究所的温砚舟，请问怎么能联系到这个叫夏以安的女生？我想鉴定那块耳石。】 【这条南方蓝鳍的耳石，或许是解读南大洋半世纪气候与生态密码的钥匙。】