程意这话不是随口说的。 下午街道办的人又来了一趟。 不过没进门，就站在门口看了一会儿。 赵婶瞥见了，低声咒骂了一句。 程意没理他们，在后头刷水池。 水一遍一遍冲，旧味慢慢散掉。 这地方以前卖过糖也卖过酒，味杂，得洗干净。 张勇从后门探头：“他们走了。” 程意应了一声。 她不怕他们来，怕的是他们不来。 第三天，水电工进场。 拉线、装灯、接水。 店里一整天都很吵。 赵婶坐在门口，看着来来往往的人。 “你这还没开呢，就有人打听。” 程意在后头试灶：“让他们打听呗。” 火一点着，她就知道行不行。 灶不新但气顺，锅一放上去，声音就对。 她试着烧了一锅水。 水开得快，火不冲。 她心里有数了。 晚上收工的时候，天已经黑了。 街灯一盏盏亮，有人在门口停下往里看。 “啥时候开？” 赵婶抢着答：“快了。” 程意在后头听见，没反驳。 她原本打算慢一点，可现在看来，慢不了。 第四天一早，她去了菜市场，不是去抢菜，是去预定。 白菜、豆腐、鸡蛋，还是那三样。 卖菜的见了她，先笑了一下。 “你那盘白菜，我老婆看了，说想吃。” 程意点头：“今天就能吃上。” 她没多买，只买了三桌的量。 张勇在旁边忍不住：“不多备点？” 程意摇头：“第一天，不图多。” 回到店里，赵婶已经把桌子擦了一遍。 六张桌，十二把椅。 门口挂了个木牌。 字是赵婶写的。 歪歪扭扭，却很显眼。 “县级厨艺大赛冠军，如家餐馆。” 程意看了一眼，笑了一下，没让她重写。 中午之前，店里还空着。 到了十二点，有人探头进来，是隔壁巷子的老孙。 “能吃饭不？” 赵婶立刻招呼：“能。” 老孙坐下，看了看墙上的菜单。 就三样。 白菜豆腐、蒸蛋、一碗热汤。 他愣了一下：“你这么大餐馆，就这些？” 程意从后厨出来：“够不够？” 老孙笑了一声：“试试呗。” 她下锅很快，没有多余动作。 白菜先出，豆腐跟上。 蒸蛋是早就备好的。 三样端上桌。 老孙先吃白菜，又吃豆腐，最后挖了一勺蛋。 吃完，他抬头问道：“这就是那道冠军菜品？牛逼！好吃！” 赵婶在旁边笑得合不拢嘴。 老孙掏钱的时候，多放了两毛。 “明天我再来。” 这句话，比什么都实在。 下午，人慢慢多了。 不是一窝蜂，涌入是一个带一个。 有人进来坐下，看见菜单就皱眉。 吃完，却个顶个的开心。 傍晚菜卖完了，程意把门一关，靠在门板上。 赵婶端了杯水给她：“累不累？” 程意接过来，喝了一口。 “累，但也充实。” 张勇在算账，账本翻开，第一页写了数字。 不大，却是干干净净的一行。 他抬头：“行，今天的白菜豆腐没赔。” 赵婶笑：“没赔，就是好兆头。” 夜里，程意一个人留在店里。 她把灶台擦干净，把锅挂好。 然后站在门口，看着街道，感受着温柔的晚风。 她似乎离梦想越来越近了。 店开了三天，程意才真正忙起来。 前两天，人来得慢。 第三天开始，午饭点刚过，就有人在门口站着等。 不是催，是怕没位子。 赵婶端着碗在前头跑，嘴上不停。 “坐里头，这张桌刚空。” “先喝口汤，菜一会儿就好。” 她以前也忙，可没这么忙过。 这种忙，让人心里发热。 张勇在后厨帮着切菜，额头全是汗。 “今天白菜不够。” 程意看了一眼剩下的量：“中午卖完就停。” 张勇一愣：“不接晚饭？” 程意摇头：“不接了。” 赵婶从前头探头：“不接了？现在不多卖点？” 程意把火关小：“卖太多容易着急，一着急味道就偏了。” 这话说完，她自己也愣了一下。 以前她怕没人来，现在她开始怕留不住。 中午最后一桌，是一对老夫妻。 老太太坐下后，一直盯着菜单看。 “就这三样？” 程意点头。 老太太想了想：“那就各来一份。” 老头子在旁边嘀咕：“简单点好。” 菜端上来后，老太太先喝了一口汤。 她没说话，又喝了一口。 老头子夹了块豆腐，慢慢嚼。 “姑娘，这豆腐有点意思啊。” 老太太抬头看程意：“姑娘，你这汤咋熬的？” 程意答：“猪骨头熬五个小时。” 老太太点头微笑：“难怪这么香。” 他们吃得不快，却吃得干净。 临走时，老太太掏钱，老头子却把手按住。 “我来。” 他把钱放在桌上，多放了一点。 “下回，我孙子来，让他尝尝。” 这句话，比夸好吃更重要。 下午关门的时候，赵婶还在收拾桌子。 “你发现没，来吃的，多半都是老熟人，都是回头客。” 程意点头。 “说明他们回去了，还愿意再来。” 张勇把账本合上：“今天比昨天多了很多桌。” 程意没笑，她在想另一件事。 第三天晚上，街道办的人没再来，但有人替他们来了。 是一个穿中山装的男人，看着斯文，说话却绕。 “程老板，我们是县里工会的。” “最近有个活动，需要定点用餐。” 赵婶听见这话，手里的抹布停了一下。 程意请人坐下：“吃饭还是谈事？” 那人笑：“我慕名而来，当然是先吃点东西。” 菜上齐后，他吃得很细致，每一样都尝很久。 吃完，才开口：“你这店，味道很正。” “要是能合作，对双方都好。” 程意没接他的话茬，给他添了点汤。 “活动几天？” “三天。” “多少人？” “每天二十人。” 程意算了一下。 不多，但会占灶。 她继续问道：“价格呢？” 那人报了个数，不低也不高。 刚好卡在让人心动的地方。 赵婶忍不住看向程意。 程意却问：“菜能我定吗？” 那人一愣：“不是统一菜单？” 程意摇头：“我这店，从来不做统一。” 那人沉默了一会儿。 “这我得回去问问。”