口感松脆有韧劲，就是耗油。 大梁国的油很贵。 许瑶看着油锅，发起愁，“相公，这油条好吃是好吃，但太废油了。” “这一口锅的油可以用很久。” 陆阳明白许瑶的担忧。 普通百姓吃不太起油，最常吃的油是麻油，这种油是用亚麻籽榨取的油，也可以用来当灯油。 最初的把酒话桑麻说的就是这个，大宗经济作物。 有钱人不吃麻油，一般用芝麻油，也就是香油，价格昂贵。他们有时会拿着三五两香油去寺庙烧香许愿。 寺庙中的香油一半用来点长明灯。 另外一半则是被和尚吃了，大庙里的和尚通常比市井百姓过得更滋润。 目前谪仙居用的油大部分是香油。 槐巷子街则是用麻油、猪油等。 他这一锅油就算是麻油，也是非常值钱了，好在大部分百姓压根儿没有致癌物的概念，油通常是反复利用。 炸油条只是一次使用量很大，平均到每根并不是很多。 通常来说，一锅传三代，人走油还在。 反反复复利用，就跟卤肉店铺一样，老卤水能架着火煮十几年，更别说难以变质的油。 他要是心黑一点，这一口锅的油可以用到出哈喇味。 “我们不会亏本。” 陆阳说道。 “哦哦。” 许瑶心安了不少，好奇道： “相公，你怎么想到做这样的食物？” 陆阳抿嘴笑了笑。 油条可不是他想出来的美食。 这油条又叫做油炸桧，源自南宋。 除此之外，还有葱包桧，用两块面团放进油锅里煎，烤至两面金黄后加上甜酱和各种葱。 这两种食物都和秦桧有点关系。 “在我家乡那边有一个千古罪人，十里乡邻都希望此人千刀万剐，死后下油锅才有了这种食物。” 陆阳向许瑶解释道。 许瑶点了点了头，没想到美食背后还有这一段故事。 “相公，一根油条多少钱合适？”许瑶问道。 “六文吧。” 陆阳估摸地算了一下，市面上一斤麻油大概三十文钱，而一斤麻油差不多可以炸四斤油条了。 一根油条差不多一两。 刨除人工、面粉以及油钱，他赚的还很多。 “那么便宜？” 在许瑶看来，一根油条起码要二十文钱，她提议道：“相公，二十几文一根还差不多。” 她说话间又吃了一根油条，“那么好吃的东西。” 陆阳自认没多少良心，许瑶要是了解成本的话就不会觉得便宜了。 再者，这油是要反复利用的。 “我心已经够黑了。” 陆阳摸着所剩不多的良心，苦笑了一番，让工人们依葫芦画瓢地炸油条。 .... 次日。 槐巷街。 寒冬时分，路上的行人不断搓着手，嘴里冒着热气，他们在街上的摊位前走过，目光扫视着锅里的美食。 “姜大人，你今个儿怎么有空邀我吃饭？” 章玄安捏着用油纸包着的灌肠，眼神有些慵懒。 “我听说槐巷街又开了一家店，特意邀你去瞅上一眼。”姜明淡淡的说道。 “呵呵...” 章玄安可不相信姜明有这份闲情。 对方没事不会找他。 他也不说破，看了眼前方，“那姜大人就带我去那家新店看一下吧，我也有一阵子没吃到稀奇东西了。 许家的赘婿在做菜这一方面，的确是令人称奇。” “那新店必定是卖的新奇东西。” 姜明也是很期待，想要知道陆阳在一夜之间想出了什么食物，他出府时仅吃了一点儿香肠，尚未解馋。 两人来到店前。 “陆式早摊...” 章玄安仰头看了一眼匾额上的四个大字后直摇头。 甚丑！ 陆阳也是不要脸，好意思亲自下笔。 店里已经没有了空位。 摊前架着一口锅，里边是沸腾的油。 “这是干什么？” 章玄安不解地看着摊主将面团放入锅里，不消片刻后油锅中的面团就是膨胀起来，变得异常香脆。 “摊主，这东西叫做什么？怎么卖？” 章玄安等人好奇起来。 “我们东家称之为油条，一根六文钱。”正在炸油条的摊主回答道。 “那么便宜。” 六铜板在章玄安眼里不算钱，盯着摊主将油条捞出来就掏出钱来，“给我来两根。” “二位还可以点碗热粥，或者一碗豆浆。”摊主提议道。 “那再给我来一碗豆浆。”章玄安蹙眉，还没喝过热豆浆。他怕摊主误会，说道：“我跟身边这人不熟，分开算。” “呵呵...” 姜明讪笑。 淮阳第一纨绔子弟是不打算给他面子，连一顿早饭都不让他白嫖。 他私底下经营了好几家青楼，过些天，章玄安去勾栏听曲，嫖资就不一样了。 “也给我来两个油条和一碗豆浆。” 姜明掏出钱，环顾摊位，瞅见坐在角落里的陆阳，主动走了过去。 “在下见过姜大人。” 陆阳瞥了眼章玄安，说道：“章公子，你也来槐巷街吃饭？” “我怎么就不能来。” 章玄安瞥了眼陆阳二人，似有所想，自顾自地咬了一口油条，脆有韧劲的口感让他非常诧异，寻常油炸之物绝不会如此脆。 他抬眼看向陆阳，忍不住问道： “陆公子，你在面团里边加了什么？我刚才看见面团放入油锅不久就膨胀开了。” 陆阳没有用面引子，坦诚地说道： “草木灰。” 章玄安一怔。 这玩意儿有如此大的作用。 “你用的不是酵面？” 他问道。 陆阳摇头，本是想要制作小苏打，可还未找到合适的碱水湖，只能先用草木灰代替。 这玩意儿是天然碱，具备水溶性，能充当食品膨松剂和肉质嫩化剂使用，使面团迅速涨发，软化纤维，还能去除发面团的酸味。 “陆公子倒是有不少鬼点子。” 姜明插嘴时撕碎油条，将其蘸点豆浆，膨胀开后放入嘴里，味道不同于直接吃油条，这种吃法软绵带甜。 章玄安照此吃了下，不禁感叹，这老东西比他更会吃东西。 他娘的！ 老东西会享受。 章玄安暗自骂了一句，没有将陆阳说的草木灰放在心上。