虞问芙也觉得自己可能吓到了他，蹲下来，温和地说：“对不起，阿屿，是小姨太急了，才没有顾及到你的感受。暖水瓶中装的是热水，烫到皮肤的话会很痛，小姨不想让阿屿受伤。” 顾屿点了点头，说：“小姨，对不起，我以后再也不会让小姨担心了。” 虞问芙把他抱在怀里，说：“不怪阿屿，是小姨没讲清楚。好了，小姨给你下云吞吧。” 砂锅中的鱼汤已经变成淡淡的乳白，香气也变得醇和起来。 另烧开水，虞问芙将云吞滑入水中，等它们浮起，加入冷水。 共加入三次冷水后，云吞皮变成了半透明，边缘如纱，却依然挺括不烂，隐约透出里面的肉馅。 虞问芙用漏勺捞起云吞，沥干，放入鱼汤中。 汤色清浅，云吞白润，热气氤氲。 最后，撒入葱花，滴上香油。 她端着云吞放在方桌上，“好了阿屿，准备洗手吃饭。” 顾屿爬过来，先凑近深深吸了一口气，小脸上满是陶醉。 虞问芙另取了一个空碗，给他分出一个凉着。 洗完手的顾屿哒哒哒地跑过来，小心地用勺子舀起那只胖嘟嘟的云吞，吹了吹，咬下一口。 “哧——”极薄的皮在齿间破开，鲜美的汁水涌出，香味在口中绽放。 再喝一口汤，又鲜又香，滋味无穷。 他顾不上说话，一口接一口，吃得鼻尖冒汗，脸颊绯红，最后连汤都喝得干干净净。 虞问芙温柔地帮他擦着汗，还有嘴角的汤汁。 吃完饭，孩子就去一边玩积木了。 虞问芙收拾完碗筷，就开始处理食材，准备晚上摆摊。 将猪耳卤在锅中后，她便开始做辣椒酱。 油三成热时，她投入花椒粒，小火慢煸，释放出香味后，捞出花椒。 调火，让油温升至五成，她将豆豉碎和蒜蓉同时下锅。 豆豉的咸鲜酵香与蒜的辛烈焦香被热油瞬间激发和融合。 紧接着，倒入指天椒碎与辣椒粉。 这时候的火候非常关键，油温要足以烫出辣椒的红亮色泽和煳辣香气。 等差不多了，转为微火，撒入虾米碎，倒入一勺卤汁底汤。 汤汁遇热油，将卤汁中的鲜甜与香料底蕴彻底融入辣油中。 最后撒入芝麻。 做完后，她累得擦汗。 原身这身子底子并不好。 而做美食，本来是很耗体力的一件事。 看来接下来得把锻炼身体提上日程。 - 香港天气多变，昨晚刮风，今天早上放晴。 可谁知道，下午三点半竟然又下起了暴雨。 虞问芙心急如焚。 卤味已经卤好了，今天如果卖不出去，那只能倒掉了。 而同样急得如热锅上的蚂蚁的，还有吃货周康文。 星煌影业在庙街附近的片场只是临时取景，而他也只是临时场务人员。 听说原来的场务人员家里有事请假了。 这段戏今天就拍完了，明天要去中环拍。 这也意味着，短时间内，他不可能再吃到虞问芙的卤猪耳了。 昨天，因为那个垃圾人想包圆，害得虞问芙定了购买规矩，说每个人只能买一斤。 对于可能一半个月吃不到这人间美味的人来说，简直比被凌迟还痛。 好在他聪明。 今天已经贿赂好了两个之前没买过猪耳的同事。 这样，他就能买三斤。 放入冰箱，也够吃几天了。 他越想越馋，口水都流到了衬衣上。 跟他一起的张俊成笑：“看看你，想女人想成啥样了。” “去你的，我在想那猪耳，我就不信你没想。” 张俊成当然也想。 但他和周康文不一样，人家是光棍，一人吃饱全家不饿。 他上有老下有小，家里生活压力本来就大。 这两天买猪耳，花了不少钱。 昨晚老婆已经生气了，说如果他再这样挥霍无度，要跟他离婚。 他后悔的点在于，没有留出一点让老婆尝一下。 他敢保证，只要老婆尝了这味道，肯定不会再说这话。 他口是心非：“我觉得味道也就那样，而且卖得也贵，感觉不划算。” 周康文听明白了，“你意思是今天不去买？” “嗯。” “那太好了。”周康文一把抱住他，“你陪我去，你的名额给我用，这样我就能买四斤。” “四斤，那可快两百元了，你确定要买？” “肯定买啊，明天都要离开这里，谁知道猴年马月才会来这里，不解解馋我浑身都难受。” 周康文看看天，捶胸顿足：“只是这鬼天气，这雨到底什么时候停啊。” “阿文，过来调一下灯光。” 导演在那边喊。 周康文真是无语。 灯光师是干什么吃的，这种破事都找他。 他擦了擦口水，走了过去。 秦子昂穿着笔挺的民国西装戏服，头发用发蜡梳得纹丝不乱，眼里却透着明显的不耐烦。 夏诗柳则安静地站在一旁补妆，她穿着一身素色旗袍，玉女妆容精致无比，显得楚楚动人。 她微微蹙着眉，装出一副还沉浸在角色情绪里的样子，但余光一直留意着秦子昂的动静。 “卡！”他脸色沉了下来，不满举着反光板的年轻场务，“你，手抖什么？反光板一直在晃，光斑在我眼睛上跳来跳去，我怎么入戏？” 那场务是个十七八岁的小伙子，已经举了快半小时沉重的反光板，手臂早就酸麻颤抖。 被当众呵斥，他脸一下子涨得通红，结结巴巴：“对，对不起秦先生，我……” “对不起有用吗？换人！”秦子昂不耐烦地挥手，仿佛在驱赶苍蝇。 他转向导演：“导演，不是我要挑剔，但这场戏情绪很重要，一点点干扰都会破坏氛围。我们这行，要对观众负责，你说是不是？” 导演点头，指了指周康文：“阿文懂灯光，让他试试。” 原来是让他举反光板。 周康文心里不爽，但也只能按人家的要求做。 这人现在风头正盛，连导演都得听人家的。 “左边一点，我这边脸轮廓不够立体。” “再右边点。” 秦子昂理所当然地命令着。 刚开始，周康文还配合了几轮，可渐渐地，就力不从心了，满头满脑全是卤猪耳。 “卡！”秦子昂气愤地看向周康文，“你到底会不会？”