赵大娘每天过来占位置，比姜然早到半个多时辰，往常这半个多时辰能卖六七块糖饼，可今儿就卖了三块。 她知道一样吃食不止一家卖，可是现在自己的卖不出去，她浑身上下没一处好受的地方。 赵大娘满打满算就卖了六天，这就有人学了，她对姜然道，“幸好是没看见卖汤粉拌粉的。” 姜然道：“大娘，你先别急。” 糖饼姜然也会做，相比之下做粉更难一些。 米浆里面要放猪油，还有从其他作物中提取的淀粉。 当然这个时代还没有土豆红薯玉米，姜然是用面粉里提取的澄粉代替的。把面洗去面筋，然后给水静置沉淀，最底下那一层就是。当时给六小姐是直接用湿粉浆做的，后来把底下的粉块晒干磨粉，调米浆会用到。 加这个吃起来更弹，煮的时候也不易断。 再有价目表挡着，漏粉这一步就难倒许多人，想要做出一碗能吃的粉来，就更不容易了。倒是有拿米浆上锅蒸熟再切成粉条，但是口感软糯，做法亦不如漏粉简单。 糖饼不一样，赵大娘当街烙，客人买就能尝出来这是发面饼，里面是红糖馅儿。 回去琢磨琢磨就能做得差不多。 其实赵大娘自己也知道，她从姜然随口一说的话中学的，回家试试就做出来了，能是多难做的吃食。 她现在泄气，这恐怕又要回到卖炊饼的时候了。 赵大娘急得像热锅上的蚂蚁，她愁眉苦脸道：“学也就罢了，摊子还在我前头，把我客人全抢走了！” 姜然道：“你再抢回来不就行了，反正家离得近，你要不回去试试把红糖馅儿换成别的。” 赵大娘问：“换啥？” 姜然脸上闪过为难之色，倘若赵大娘卖不下去，以后也没人给她占摊子，况且赵大娘这个时候还关心有没有人卖粉，先把当下事解决再说，“比方说黑芝麻……这不就和做包子一样吗，包子有许多种馅，糖饼也能。大娘你看糖饼馅儿是流沙的口感，你把别的也做成流沙口感，种类多了，别人拍马都赶不上，时间一长就知道你是第一个弄的了，肯定喜欢来你这儿买。” 姜然决定帮人帮到底，“你先烙几块糖饼，我顺道帮你卖。街上卖一样东西的摊贩不少，无妨的。你快回家做新的，赶快回来。” 也就多告诉一个馅，锅盔她还藏着呢。若是赵大娘不卖了，就算能放车也占帮忙占不了摊位。 赵大娘感动得不成样子，可摊子要紧，别的得往后放放，她烙了十块，“我不知道啥时候能回来，卖不完你就吃了。” 说完抱了剩下的发面团子，匆匆忙忙回家去了。 姜然看赵大娘背影消失在人海中，深深吸了一口气，她每每煮完粉，都问客人要不要糖饼，要的包一块收钱，得知不用也不多说。 一个早上姜然卖了十六碗粉，还帮赵大娘卖了六块饼。 赵大娘这儿比昨日生意差，虽然两个摊子挨着，能一块儿卖，但街上喜欢吃糖饼的就那么多，从别处买了，在这里肯定不买了，就算做了新的口味，还会出现这样的情况。 姜然看看二人的摊子，心里有了个主意，但不知好不好用，得试试再说， 赵大娘是临近中午回来的，带回来了芝麻馅儿糖饼。 弄成流沙状的不容易，又得放糖，又得放油。但吃着是极好吃的，比纯红糖馅儿的香，烙熟之后味道就更浓郁了。 一做好，赵大娘就着急忙慌回来了。 姜然把上午卖糖饼的钱给了赵大娘，总共卖了八块，五十六钱。 赵大娘数了二十六文给姜然，“你拿着，这是你卖的。” 二十六文差不多是卖糖饼利润。 姜然没收，“大娘，饼是你做的，我就顺道卖。” 赵大娘这才收下钱，又给姜然一块芝麻糖饼，“你尝尝对不，是这个味儿不，不够吃和我说。” 姜然把饼掰开，黑金色的馅儿溢了出来，吸一口，又甜又香。 这个做的比姜然那次做的要甜，她不常吃糖，只觉得香甜好吃。吃了甜食，姜然眼睛不自觉弯起，“大娘，这个好吃。” 赵大娘笑了，若是好卖，她觉得单一块糖饼作为回报是不成的，她带回来的面和芝麻馅儿，赶紧包上开烙。 芝麻的香气飘在空中，和其他的味道混杂，交织成了这条街独有的烟火气。 整条街都香气扑鼻，正午时分，下工的、下职的，有的回家吃饭，有不少人去了街边铺子的酒楼饭馆，还有许多会选择经济实惠吃食种类丰富的小摊。 来者是客，街边摊贩又开始忙碌起来，姜然这儿要煮粉、拌粉，有的客人还要加粉，人多的时候后边有两三个等着，好在米粉这东西做得还算快，客人能耐得下性子。 赵大娘今儿还吆喝起来，“卖糖饼，卖芝麻糖饼。” 她恨不得告诉所有人，她才是最先卖糖饼的。另一家卖糖饼的摊位比赵大娘靠前，这也是令赵大娘气愤的原因之一，学她做就算了，位置靠后一点，她也不说什么，非挤到前面去，把她生意也给抢了，这谁能受得了？ 以前赵大娘还觉得姜然吆喝没用，现在恨不得多几个人给她喊。 一个中午忙忙碌碌，风风火火。姜然看街上没什么人了，才开始刷碗刷锅。 赵大娘则数出来几文钱，芝麻糖饼儿卖价八文，但芝麻便宜，比糖价低，这个利润能有一半。 赵大娘在心里算清楚后喊姜然道：“小然。” 姜然抬起头。 赵大娘：“中午我一共卖了十六块糖饼，有九块芝麻的，一张糖饼卖八文，本钱我没仔细算，大概一半。这个你拿着，方子是你告诉我的。” 怕姜然不收，赵大娘忙道：“你要是不收，就是看不起大娘。” 一块饼给一文钱，差不多是二成的利润。 赵大娘道：“以后我每日数着，卖出去一块芝麻饼，就给你一文钱。” 二成其实算不得多，毕竟一块饼也才得一文。可再多赵大娘就给不起了，她自己摆摊也辛苦，家里好几口人呢。 姜然粲然一笑把钱收下了，“那大娘多卖几块，也多分我一点。” 赵大娘高兴哎了一声，姜然刷了碗还给她煮了碗汤粉。 二人累了一上午，一边啃饼一边嗦粉。 谁都没说话，享受着这难得的自在惬意，下午人不太多，姜然这边卖完了，就收拾买肉回去。 回到家已是傍晚，姜然是先经过几位侯府姑娘们住的地方，才回三房。 她提肉闷头走，没见林氏，回到家后。姜松等人不在家，估计还在田里。 等天黑了三人才回来，云氏做饭，姜松和姜传力歇片刻。 姜然对姜松道：“哥，你能给我做一个木牌子，上面刻四个字，就写姜记米粉，成不？” 姜然想要一个招牌，等做好后赵大娘也觉得好，可以照样做一个。 姜然来此地才几日，虽然只围着城东汴河大街附近转悠，但她注意到，像街边的铺子大多挂了“望子”，就是立根高于大门的杆子，在上面挂面布旗。 简洁明了，比方说川饭馆望子上面就写个川饭二字。 卖酒的门帘上就写个酒字，有的酒坊还挂了酒葫芦，茶楼的望子写了茶字。 各家望子的颜色大小不一样，总之显而易见，很是醒目。 更大一点的酒楼饭馆有招牌，离得远看上一眼就能清楚地知道铺子卖什么。 但小摊贩确实没这些，毕竟就在街边，客人随便一张望，就知道摊子卖什么了。 一锅白胖胖的包子，或是煮得热气腾腾的面条，还有时时刻刻飘出来的香味，比望子更招人。 姜然想，若让姜松打一个招牌，上面刻上姜记米粉，她就也有“招牌”了。 弄这个倒不是为了让客人认得摊子卖什么，只需让人客人认得她这一家就行了。 姜记米粉，这条街独一份。 姜松答应得痛快，妹妹去卖东西每次回来还交二十文，他不是非和大房比，只是偶然听大伯母说，三等丫鬟月钱半两，而他妹妹一个月下来给他的也有几百文。 别的帮暂且不上忙，这些小事，姜松没有不答应的。 姜然道：“种地要紧，这个不着急，哥，地什么时候能种完？” 昨儿说还有二十来亩，今儿呢？ 姜松道：“还得两天，大后天我就跟你去。” 姜然：“那也快了。” 等姜松来了，就能晚点回家了，然后也可以多一些种类花样。 吃过饭菜，姜然做了明儿用的油辣子，把肉和骨头放在阴凉地方，用罩子罩上。没别的事儿，她打算洗洗睡了，顺便还得记得，明儿要买醋，家里醋要用完了。 收拾好，姜然听见门被敲了敲。她过去开门，一看是六姑娘身边的素鱼。 素鱼问道：“今儿没见姜小娘子，明日小娘子可在庄子？” 侯府小姐来庄子小住，几人起得晚，等他们醒的时候，天已大亮，姜然都到城门脚下了。 今儿六小姐还想吃米粉，但是姜然不在。后日早上就回了，明日还不在，那得等到何时吃去。 素鱼道：“我们小姐想让小娘子做些吃食，明日中午吃，还是原来的价钱，可方便？” 姜然道：“还真不太方便，明日我要出门，不过你可以转告你家小姐，我现在在汴河大街那边卖米粉，若是想吃，可以过去买来吃。”